工業(yè)明膠是一種淡黃色或棕色的碎粒,無不適氣味,無肉眼可見雜質(zhì),其分子量為1-10萬,含18種氨基酸,水分和無機鹽含量在16%以下,蛋白質(zhì)含量在82%以上是一種理想的蛋白源。工業(yè)明膠主要應用于以下行業(yè):砂紙、砂布、造紙、印刷、紡織、絲綢、印染、火柴、石油、冶金、電渡、皮革、提取水解蛋白和飼料添加劑等行業(yè)。
其次,工業(yè)明膠是水溶性蛋白質(zhì)混合物,皮膚、韌帶、肌腱中的膠原經(jīng)酸或堿部分水解或在水中煮沸而產(chǎn)生,無色或微黃透明的脆片或粗粉狀,在35~40℃水中溶脹形成凝膠(含水為自重5~10倍),是營養(yǎng)不完全蛋白質(zhì),使用前須用冷水浸泡數(shù)小時(可避免加熱時產(chǎn)生大量氣泡和末完全膨脹所產(chǎn)生的僵塊),待完全膨脹后再隔水加熱,膠液溫度控制在70