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英文:Astragalus gum
CAS:9000-65-1
性狀:白色至微黃色粉末,半透明,角質(zhì)組織,具有短裂痕。無臭,無味,口感粘滑。加熱至50℃更易粉碎。易溶于水。
成分:含高分子量多糖類為主,由半乳阿拉伯聚糖及含有半乳糖醛酸基團(tuán)的酸性多糖類組成。另含果膠、可溶膠、纖維素、淀粉(約2%)、半乳糖、果糖、木糖、阿拉伯糖等。
規(guī) 格: 等級(jí)按不同粘度劃分:(1%水溶液)
工業(yè)應(yīng)用:用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、持水劑、成膜劑。
化妝品----化妝品的油水穩(wěn)定體系,如發(fā)乳、面露等(0.4-0.8%)
食 品----酸性油水體系的乳性穩(wěn)劑,如:法式、俄式色拉醬;及其它各種調(diào)料醬、酸甜醬等。