潮州陶瓷是廣東省的漢族傳統(tǒng)制瓷工藝之一。歷史悠久。從境內(nèi)陳橋村貝丘遺址中,可以看出,早在6000多年前,先民便在此繁衍生息和冶陶,而北關(guān)古窯址、南關(guān)古窯址和筆架山宋代窯址(同見(jiàn)條目)的發(fā)掘,也說(shuō)明至少在唐高宗儀鳳——調(diào)露初年(公元676-679年),潮州已有較大規(guī)模的陶瓷生產(chǎn),并出現(xiàn)了釉下點(diǎn)褐彩瓷器。潮州作為宋代的廣東瓷都,其中心產(chǎn)區(qū)就在潮州城四圍。如今,潮州已獲“中國(guó)瓷都”稱(chēng)號(hào),全市有相當(dāng)大規(guī)模的陶瓷生產(chǎn)。