產(chǎn)品信息

蒸汽式?jīng)銎C(jī)較大特點(diǎn)是取代了人工制作面皮的燙面、桿皮、籠蒸的體力勞動(dòng)，并比人工作能力提高10倍，制出的面皮薄、筋光亮，軟硬適中，口感好，用一般的標(biāo)準(zhǔn)小麥面粉或精分，制作出來的涼皮比人工做出的口感更好一些。
系列涼皮機(jī)：300型、400型、500型，型號不同，價(jià)格不等。
涼皮機(jī)操作員應(yīng)注意事項(xiàng)：
1、首先把機(jī)器裝置在水平位置，特別是輸送帶更要水平，否則做出的涼皮薄厚不均勻。
2、要把水加到一定位置，水位過高會影響涼皮的質(zhì)量，過低會損壞加熱管，導(dǎo)致漏電，注意水開后不要跑到輸送帶上即可。同時(shí)根據(jù)水位的高低來調(diào)整浮球在副水箱內(nèi)的高低位置即可。（注：浮球的一端要直接通道水龍頭上保持經(jīng)常有水）
3、打開加熱開關(guān)，開始加熱同時(shí)打開輸送開關(guān)，調(diào)整輸送帶的位置，不讓跑偏、然后用濕毛巾在輸送帶涂灑均勻。當(dāng)溫度表的指針指向100℃-110℃時(shí)方可制作涼皮。
4、作涼皮時(shí) ，現(xiàn)將面水倒入料斗中，再打開變速電機(jī)開關(guān)，根據(jù)涼皮的厚薄來決定電機(jī)的轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)的越快、 涼皮越厚，否則越薄。
5、本機(jī)上有涂油裝置，把涂管直接插入第二布袋內(nèi)打開油杯底部閥門即可（用高溫后的油）
6、根據(jù)涼皮出來的質(zhì)量需要打開那個(gè)風(fēng)扇，就打開那個(gè)。切絲時(shí)要把切刀底部的風(fēng)扇關(guān)閉。
7、出來的涼皮沒有冷卻前勿用手動(dòng)，以防粘連。
8、工作完備后，首相關(guān)閉加熱開光，把輸送帶上的東西清理干凈后光比輸送帶開關(guān)。以此類推，關(guān)閉所有開 關(guān)即可。
9、面水的調(diào)配，用一般小麥面粉即可。經(jīng)過洗面、過濾、沉淀（沉淀時(shí)間約為6-8小時(shí)），然后把多余的清水倒掉，稀稠適中，一般配比為1：1，也可以根據(jù)實(shí)際情況來定。
性能
1.操作簡便，節(jié)能耗低
2.一機(jī)多用，用不同原材料，可生產(chǎn)不同產(chǎn)品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等
3.不同型號機(jī)器，時(shí)生產(chǎn)量不同，150斤、300斤都有，二人操作，自動(dòng)折疊，分離，省力省時(shí)
4.提供生產(chǎn)技術(shù)及調(diào)料配方，該機(jī)一年內(nèi)免費(fèi)保修，終身維修
5.一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和試驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人均可操作
6.人性化造型結(jié)構(gòu)，儀表盤與工作臺安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作
7.主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，美觀耐用
8.使用本機(jī)洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機(jī)清理，靠儀表控制操作，無需用刷抹油
9.該機(jī)可自動(dòng)切條，生產(chǎn)寬窄不同的涼皮河粉等產(chǎn)品
基本結(jié)構(gòu)
1、主軸選用特種鋼材,并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理,使其壽命大大延長。
2、主軸加粗、加長,并加大電機(jī)功率,使產(chǎn)量大大提高。
3、出口處增加鋁合金圓盤,使您在使用時(shí)消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴念檻]。
4、廢除原來的普通軸承,采用特種結(jié)構(gòu)軸承,雖然增加了成本,但提高了設(shè)備的使用性能,消除了噪音,延長了涼皮機(jī)的使用壽命。
5、加熱部件采用國際剛面世的新材料和不銹鋼,可常用不壞并加熱快,解決了冬天做涼皮難的問題。
6、儀表盤與工作臺安裝在同一方位,一切參數(shù)醒目直觀,方便操作
7、電磁集成電路和水銀集成電路雙向控溫系統(tǒng)，確保鍋爐壓力不穩(wěn)時(shí)，能達(dá)到控溫，控溫到0.1℃-0.5℃，有力保障蒸箱溫度恒溫不變。
工藝過程
①和面洗面筋：取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天較好放入冰箱冷藏室）。
②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。
③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。
⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。
利潤分析
1.原料：是以小麥淀粉為原料，或者是以水洗完面筋的水面。
2. 效益分析：1斤面粉洗出3兩面筋后，可以出2斤左右的涼皮，可分裝3-4碗，每碗成本0.5元，一碗涼皮較低可賣1.5元，如果一天賣出200碗涼皮，可獲利150-200元，亦可以加工涼皮搞批發(fā)，該機(jī)可代替5-6人以上的工作量，不但可以節(jié)省人工，而且機(jī)械所做的涼皮比手工的還有筋道、滑爽，因此說，用機(jī)械做涼皮要比手工省力、省工、省時(shí)，大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，并可隨時(shí)現(xiàn)做現(xiàn)賣，方便快捷、干凈衛(wèi)生，讓人吃得放心
操作前應(yīng)注意事項(xiàng)

首先檢查您所使用的供電電壓與您購買機(jī)器的額定電壓相符合,地線必須安裝.
用戶需在機(jī)器以外配有保險(xiǎn),閘刀.
接好電源,合上閘刀.機(jī)器面板上綠色指示燈亮,表示本機(jī)已經(jīng)通電.
首先把溫控儀表旋鈕定在65度的位置上,這時(shí)綠燈已亮,說明開始加熱,溫度到后紅燈明,說明已停止加熱,這樣保持15-20分鐘.然后把加熱開關(guān)關(guān)掉,回溫5-10分后,方可開機(jī).在沒有開機(jī)之前的升溫階段需將擠出嘴(鋁頭)放在熱水中加熱.
開機(jī)前把進(jìn)料閥門關(guān)閉,把面水倒入料斗,然后開機(jī),把進(jìn)料閥門慢慢打開,讓面水進(jìn)入機(jī)內(nèi),這時(shí)出來的涼皮不成形,出1分左右,就可以出來涼皮.然后根據(jù)呂嘴的出面速度和涼皮的熟化度,再決定閥門開關(guān)的大小,看涼皮的效果來定它的溫度,出來的涼皮發(fā)暗不成形說明溫度過高;發(fā)白不成形說明溫度過低.等涼皮出到效果時(shí)可旋動(dòng)一下溫控儀的旋鈕上面的白線,指到就對到即可.
本機(jī)加熱采用自動(dòng)恒溫裝置.如溫度到指示值時(shí),加熱電源會自動(dòng)斷開,低于指示值時(shí),電源會自動(dòng)合上.
每次制作結(jié)束前,先關(guān)閉加熱開關(guān),再關(guān)電機(jī)開關(guān),把鋁頭擰下來,再開機(jī)倒入適量的水等把機(jī)內(nèi)的面水推干凈后,即可關(guān)機(jī)

注意:溫度,面水,閥門,開關(guān)要配合好否則涼皮出不到效果。