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殺菌鍋為節(jié)約能源起見可以選用蒸汽加熱，一般大型的食品加工廠里面都有鍋爐，這樣可以大大節(jié)省加工成本，有鍋爐的話有些食品可以直接采用蒸汽式殺菌，節(jié)約工作時間，像肉食品擔心殺菌不徹底可以采用水浴式殺菌，高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯鎖裝置，獨立電器儀表控制系統(tǒng)，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。
真空包裝好的鹵肉熱穿透性低，殺菌方式建議選用水浴式殺菌，鹵肉需要用到的設備有夾層鍋、包裝機、殺菌鍋等，鹵肉在進行殺菌的流程：真空包裝的鹵肉-裝籠-入鍋-打開排氣閥、泄氣閥-通熱水-空氣的排除-升溫-殺菌-罐熱水泵-通壓縮空氣和冷卻水-冷卻至40度-打開鍋蓋-取出產品-擦干，原則上冷卻速度越快越好，但必須防止包裝壓力急劇變化而爆裂或變形，內壓較高的包裝冷卻時需要加壓或減慢殺菌鍋的放氣速度。
高溫殺菌鍋是全自動的，工作效果明顯，效率高，該設備的的特點很突出，終要的是在廣泛的范圍內取得的數據與成果的基礎上建立的設計與質量標準。食用菌殺菌鍋這個廣大的顧客是可以放心的。升溫快由于鍋內只有少量循環(huán)水，并采用率換熱器。所以，被殺菌食品升溫速度快，一般情瓿下，在蒸汽壓力為0.5MPa時，罐內水溫從20度升到121度，肉食殺菌鍋只需10~15分鐘，這樣可以較大限度地保留食品的風味和色澤，也能降低能源的消耗。
服務承諾
1.設備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進行免費指導培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行壹般的維修保養(yǎng)。
2.在設備驗收交付使用之日起，對產品提供壹年的免費保修，（含自然損壞零件費，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞，經協(xié)商后只收取適當材料費）。保修期滿后，我公司對產品提供性保修，只收取適當成本費，免收人工費。
3.為確保貴公司設備達到理想的運轉效果，也為了節(jié)約我公司的維修費用，在保修期內定期派有技術人員對產品進行檢修和保養(yǎng)。
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