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1概述
1.1用途
我廠生產(chǎn)的DQ—20型切菜機，適用于各種莖葉類軟菜（芹菜、韭菜、菠菜、大蔥等）切斷以及細長類硬菜（黃瓜、胡蘿卜等）切片。是面食加工業(yè)、餐飲業(yè)制作菜餡、切制蔬菜的理性設(shè)備。
1.2特點
該機采用旋轉(zhuǎn)的切刀高速切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好，切制品厚薄及長度均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點。該機切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、。
2結(jié)構(gòu)特征與工作原理
2.1主要結(jié)構(gòu)：本機主要有機架、壓菜部分、輸菜部分、切菜部分、傳動部分等結(jié)構(gòu)組成。
2.2本機與蔬菜接觸的主要部件均采用不銹鋼制作，輸送帶及壓菜帶采用無毒橡塑制成，長期工作不銹、不蝕、無毒、無害。
2.3工作原理
本機工作時，是將待切蔬菜置于輸送帶上，輸送帶勻速前進，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉(zhuǎn)的切刀將其切成段轉(zhuǎn)或片狀。
2.4傳動原理
本機傳動系統(tǒng)主要采用了皮帶傳動，渦輪傳動、齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式
5安裝、調(diào)試
5.1使用前將機器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、。
5.2使用前對各部位進行檢查，緊固件在運輸途中松動，開關(guān)及電源線因運輸而破損 ，輸送帶上有異物。
5.3檢查電源電壓與本機使用電壓相符和。
5.4請電工接線，把帶有接符號的黃綠線接地，把其余兩條線芯分別接到斷路器斷開時的引出線端子上，閉合斷路器，啟動押扣開關(guān)視輸送方向與工作原理相同（380V電壓時，轉(zhuǎn)向如不符，請調(diào)整其中兩條線芯至運轉(zhuǎn)方向正確），空載試運轉(zhuǎn)。
5.5所切蔬菜應(yīng)無泥沙，并不得混入異物，以免將切刀刃口損壞。
