面條機(jī)說明

1.該機(jī)是我廠總結(jié)多年面食機(jī)械加工經(jīng)驗，設(shè)計的一款經(jīng)典款式，構(gòu)造緊湊，美觀實用，可制作面條及中西面點，適合賓館，飯店及單位食堂選用。

2.該機(jī)主動齒輪采用介齒輪傳動設(shè)計，齒輪間嚙合頂留調(diào)整間隙，延長整機(jī)及部件使用年限，從而使機(jī)器性能始終如一。經(jīng)過揉壓的面團(tuán)制成的面條香甜、增加白度、口感勁道

3.參數(shù)

生產(chǎn)能力：50 kg/h

配用動力：Y90L-4,1.5KW 220V

機(jī)器重量：80kg

面軋轉(zhuǎn)速：40r/min

軋輥調(diào)節(jié)幅度：0—20mm

軋輥直徑：102mm

二、操作使用方法

1.機(jī)器應(yīng)安裝在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、。

2.使用前應(yīng)檢查電源電壓與本機(jī)使用相符；有接地符號的線芯接地；轉(zhuǎn)向符合要求；按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。（為便于包裝運(yùn)輸，順面簸箕未安裝在機(jī)器上）

3.拌面：帶有拌粉機(jī)構(gòu)的產(chǎn)品，把倒順開關(guān)置于“倒”時，拌粉斗內(nèi)的攪拌器開始運(yùn)轉(zhuǎn)，拌粉均勻后打開放料器開關(guān)面粉可自動排除。（建議拌面時將面條刀卸下，以延長面條刀的使用壽命）。

4.面片加工：把開關(guān)置于“順”的位置進(jìn)行面片機(jī)工，拌好的面粉團(tuán)經(jīng)軋輥揉壓時應(yīng)由厚至薄調(diào)整軋輥間隙，進(jìn)面厚度為出面厚度的2~3倍。經(jīng)多次揉壓后的面片可提高勁道及口感，建議用戶充分利用該機(jī)的揉壓功能。切條前的面片應(yīng)在3~5mm厚，用卷面棒卷好后備用。

5.切條：1）。安裝面條刀：左右柵板設(shè)有兩條刀槽，將面條刀放入槽內(nèi)，面條刀上的齒輪與大齒輪咬合后，旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。

2）。切刀：將備用面片端頭用手放入轉(zhuǎn)動中的兩輥間隙，經(jīng)再次軋制后進(jìn)入面條刀，切出面條，落入接面簸箕。操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開，放入晾曬架。

生產(chǎn)能力：50 kg/h

配用動力：Y90L-4,1.5KW 220V

機(jī)器重量：80kg

軋輥調(diào)節(jié)幅度：0—20mm

軋輥直徑：102mm

三、結(jié)構(gòu)及特點

該產(chǎn)品主要有機(jī)架、傳動部分、軋輥壓皮部分、面條切刀部分、防護(hù)罩等組成，結(jié)構(gòu)緊湊，操作使用方便。

四、操作使用方法

1.機(jī)器應(yīng)安裝在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、。

2.使用前應(yīng)檢查電源電壓與本機(jī)使用相符；有接地符號的線芯接地；轉(zhuǎn)向符合要求；按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。（為便于包裝運(yùn)輸，順面簸箕未安裝在機(jī)器上）

3.拌面：帶有拌粉機(jī)構(gòu)的產(chǎn)品，把倒順開關(guān)置于“倒”時，拌粉斗內(nèi)的攪拌器開始運(yùn)轉(zhuǎn)，拌粉均勻后打開放料器開關(guān)面粉可自動排除。（建議拌面時將面條刀卸下，以延長面條刀的使用壽命）。

4.面片加工：把開關(guān)置于“順”的位置進(jìn)行面片機(jī)工，拌好的面粉團(tuán)經(jīng)軋輥揉壓時應(yīng)由厚至薄調(diào)整軋輥間隙，進(jìn)面厚度為出面厚度的2~3倍。經(jīng)多次揉壓后的面片可提高勁道及口感，建議用戶充分利用該機(jī)的揉壓功能。切條前的面片應(yīng)在3~5mm厚，用卷面棒卷好后備用。

5.切條：1）。安裝面條刀：左右柵板設(shè)有兩條刀槽，將面條刀放入槽內(nèi)，面條刀上的齒輪與大齒輪咬合后，旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。

2）。切刀：將備用面片端頭用手放入轉(zhuǎn)動中的兩輥間隙，經(jīng)再次軋制后進(jìn)入面條刀，切出面條，落入接面簸箕。操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開，放入晾曬架。

五、注意事項及維護(hù)保養(yǎng)

1.使用前應(yīng)進(jìn)行空運(yùn)轉(zhuǎn)，確認(rèn)無異常后方可正常工作。

2.開機(jī)前應(yīng)檢查軋輥及面條刀上有無雜物，清理完畢后方可開機(jī)。擦拭機(jī)器時必須切斷電源。每次使用完畢后應(yīng)及時清理積面。不可用銳氣刮兩軋輥及面條刀。

3.入面時極易將手帶入軋輥內(nèi)，操作時手與軋輥應(yīng)保持適當(dāng)距離。運(yùn)轉(zhuǎn)時不可用木棒等工具協(xié)助入面，否則極易導(dǎo)致人身傷害和機(jī)器損壞。

4.各加油點每班加注潤滑油一次，選擇齒輪油或20號機(jī)械油即可。軸承內(nèi)潤滑脂每年更換一次，選用該機(jī)潤滑脂。

5.經(jīng)常檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調(diào)整及更換。

6.機(jī)器長時間停用時，應(yīng)在兩軋輥及面條刀表面涂抹適量食用油防銹

六、常見故障分析與排除

故障現(xiàn)象
產(chǎn)生原因
排除方法

1、出現(xiàn)過載、悶車現(xiàn)象
軋輥之間的間隙過小，進(jìn)面厚度太厚。
調(diào)整軋輥之間的間隙，使進(jìn)面厚度為出面厚度的2~3倍。

2、軋輥轉(zhuǎn)速慢，機(jī)器效率低
普通V帶太松，電機(jī)有時空轉(zhuǎn)。
調(diào)整普通V帶松緊。

3、面片厚薄不均或有波浪
軋輥兩端間隙不一致；面片過軟；刮面板松動或變形。
調(diào)整軋輥兩端間隙一致；面軟時重新加干面粉壓面；調(diào)整刮面板使其緊貼在軋輥上。

4、軋輥粘面
面片太??；面片過軟。
調(diào)整軋輥間隙并在軋輥上撒干面粉。

5、面條扭曲，刀槽塞面
面片過硬過厚或操作不熟練將雙層面進(jìn)入面條刀。
調(diào)整面片厚度，面硬時重新壓面，入面時撒適量干面粉。