福建特產(chǎn)休閑食品廈門(mén)餡餅;
餡餅中的綠豆,且含有糖、纖維、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、植物脂肪等營(yíng)養(yǎng)成份,故以綠豆作餡,不但營(yíng)養(yǎng)成份得到了保留,而且更有香舔爽口的誘人特色。
廈門(mén)餡餅用面粉、餡料及冰糖為主要原料,按照工藝和配方精工細(xì)作而成。它好在料精工細(xì),餅皮選用優(yōu)質(zhì)精白面粉制成,以油當(dāng)水,精工揉合得恰到好處,烘制時(shí),注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。焙烤后餅香清甜,酥而不破;餅餡采用上等綠豆,蒸熟去殼,研得精細(xì),糖膏的軟硬度也控制的恰當(dāng)好處,因而入口易熔化,產(chǎn)生冰涼感,有食而不膩的效果。這樣做出來(lái)的餡餅,餅皮香酥油潤(rùn),餅餡冰涼清甜。產(chǎn)品外觀小巧玲瓏,色澤金黃,皮酥味香,餡甜而適口,令人有冰涼爽喉之感,食而不膩。