石磨磨制豆?jié){是中國傳統(tǒng)工藝，石磨運轉(zhuǎn)速度慢，磨出的豆?jié){既均勻又細致能讓黃豆充分自然釋放蛋白質(zhì)與各種營養(yǎng)元素。石磨自身含有的獨特礦物質(zhì)和大豆的營養(yǎng)元素天然混合，渾然一體，使其豆?jié){清香味美，更加營養(yǎng)。制成豆腐質(zhì)底綿軟、柔嫩、潔白如雪、久煮不老、回味悠長。
石磨豆?jié){豆腐綠色、健康、營養(yǎng)、美味。
傳統(tǒng)石磨則是由上下兩個經(jīng)過千錘百煉、釬削斧刻的圓石做成，兩扇都是具有一定厚度的大石塊手工所雕鑿成扁圓柱形，在兩扇圓盤鑿出一道道斜紋，叫磨齒。

石磨磨齒制作是一項性很強的復雜技術,其合理、自然、科學的設計特征,必須要手工調(diào)制，它的角度、尺寸、間隙是一切現(xiàn)代化工具不可替代的！

上面的磨盤還鑿上孔，與下盤咬合，固定在一個架座上，且下扇中間有一短的立軸，用鐵制成，上扇中間有一個相應的空套，兩扇相合，下扇固定，上扇才能繞軸逆向轉(zhuǎn)動。同時，兩扇的接觸面有一個空膛，叫作“磨膛”。膛的外周還有此起彼伏的磨齒，上磨還留有磨眼，磨東西的時候，谷物通過磨眼流入磨膛，均勻地分布在四周，被磨成粉末，從夾縫中流到磨盤上。石磨的上扇在作旋轉(zhuǎn)運動，其磨齒與下扇的磨齒相互間咬合以及相錯，而形成很微小的升降運動，于是上下扇之間便出現(xiàn)了瞬息的齒隙，使加工的糧食通過上扇的孔道不斷進入磨齒。 低速研磨，低溫加工，營養(yǎng)成分不被損害，但石磨有含沙量過高的弊端,石磨和糧食作物自然摩擦，石磨含有的礦物質(zhì)與糧食作物營養(yǎng)元素天然混合，融為一體，原味，綠色天然，延年益壽，營養(yǎng)健康。

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