所屬菜系：甜品。
所屬類型：甜品小食。
基本特點(diǎn): 皮酥酥的，一層一層的。
基本材料：油皮：低筋面粉200克，豬油60克，糖40克，水100克； 油酥：低筋面粉120克，豬油60克
做法1
1、油皮、油酥分別和成面團(tuán)后，把油酥包在油皮里，包實(shí)捏緊，搟成橢圓形；
2、再搟成長方形，折成三折，再搟開，再折三折，搟薄后自上而下卷起；
3、分成每個30克的劑子。
做法2
1、綠豆用高壓鍋壓爛后，過篩；
2、過篩后的綠豆沙用中火炒干水后，加入糖和糖桂花繼續(xù)炒，這時會出水，把水炒干后加入黃油或花生油或豬油都可以；
3、炒得油亮后即可出鍋備用。
餡料分成30克每份，這樣月餅的半成品是60克一個，因?yàn)槲业脑嘛災(zāi)Ｊ?0克一個的。
如果想月餅的表面有黃色，就刷上蛋黃液；如果不刷那就是傳統(tǒng)蘇式月餅的亮白的顏色。

泰安市盧家食品有限公司成立于2003年10月23日，注冊資金100萬元。公司主要生產(chǎn)泰山特產(chǎn)、糕點(diǎn)系列產(chǎn)品，產(chǎn)品銷往全國各地。2007年公司被授予“旅游商品定點(diǎn)生產(chǎn)單位”。2008年被評為“泰安市泰山區(qū)消費(fèi)者滿意單位”和“文明誠信民營企業(yè)”，產(chǎn)品在2009年泰安市名優(yōu)特產(chǎn)博覽會上獲得金獎。2011年被泰安市人民評為“市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。2013年被泰安市泰山區(qū)人民評為“農(nóng)業(yè)發(fā)展十佳企業(yè)”。
泰安市盧家食品有限公司以科研、生產(chǎn)、銷售為一體，通過規(guī)?；季?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營銷，使公司取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。公司生產(chǎn)的黃金餅具有色澤鮮艷、香酥綿軟、入口即化的特點(diǎn)，自從上市以來深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
公司的產(chǎn)品銷售一直本著誠實(shí)守信的原則，保質(zhì)保量的提供產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)與客戶的共贏發(fā)展