鱗莖卵球形。葉寬線形,扁平,長(zhǎng)20-40厘米,寬8-15毫米,鈍頭,全緣,粉綠色。花莖幾與葉等長(zhǎng);傘形花序有花4-8朵;佛焰苞狀總苞膜質(zhì);花梗長(zhǎng)短不一;花被管細(xì),灰綠色,近三棱形,長(zhǎng)約2厘米,花被裂片6,卵圓形至闊橢圓形,頂端具短尖頭,擴(kuò)展,白色,芳香;副花冠淺杯狀,淡黃色,不皺縮,長(zhǎng)不及花被的一半;雄蕊6,著生于花被管內(nèi),花藥基著;子房3室,每室有胚珠多數(shù),花柱細(xì)長(zhǎng),柱頭3裂。蒴果室背開(kāi)裂?;ㄆ诖杭?。
根:水仙為須根系,由莖盤上長(zhǎng)出,乳白色,肉質(zhì),圓柱形,無(wú)側(cè)根,質(zhì)脆弱,易折斷,斷后不能再生,表皮層由單層細(xì)胞組成,橫斷面長(zhǎng)方形,皮層由薄壁細(xì)胞構(gòu)成,橢圓形。為外起源,老根具氣道。
球莖:中國(guó)水仙的球莖為圓錐形或卵圓形。球莖外被黃褐色紙質(zhì)薄膜,稱球莖皮。內(nèi)有肉質(zhì)、白色、抱合狀球莖片數(shù)層,各層間均具腋芽,中央部位具花芽,基部與球莖盤相連。
葉:中國(guó)水仙的葉扁平帶狀,蒼綠,葉面具霜粉,先端鈍,葉脈平行。成熟葉長(zhǎng)30-50厘米,寬1-5厘米。基部為乳白色的鞘狀鱗片,無(wú)葉柄。栽培的中國(guó)水仙,一般每株有葉5-9片,多可達(dá)11片。
花:花序軸由葉叢抽出,綠色,圓筒形,中空;外表具明顯的凹凸棱形,表皮具蠟粉;長(zhǎng)20-45厘米,直徑2-3毫米。傘形花序;小花呈扇形著生于花序軸頂端,外有膜質(zhì)佛焰苞包裹,一般小花3-7朵(多可達(dá)16朵);花被基部合生,筒狀,裂片6枚,開(kāi)放時(shí)平展如盤,白色;副冠杯形鵝黃或鮮黃色(稱金盞銀臺(tái)。尚有金盞金臺(tái)——花瓣副冠均為黃色;銀盞銀臺(tái)——花瓣副冠均為白色)。雄蕊6枚,雌蕊1枚,柱頭3裂,子房下位。
水仙花瓣多為6片,也有8片的,酷似橢圓形,花瓣末處呈鵝黃色?;ㄈ锿饷嬗幸粋€(gè)如碗一般的保護(hù)罩?;ㄝ阕匀~叢中抽出,高于葉面;一般開(kāi)花的多為4-5片葉的葉叢,每球抽花1-7支,多者可達(dá)10支以上;傘房花序(傘形花序)著花4-6朵,多者達(dá)10余朵;花白色,芳香;花期1-2月。
果實(shí):為小蒴果。蒴果由子房發(fā)育而成,熟后由背部開(kāi)裂,中國(guó)水仙為三倍體,不結(jié)種實(shí)。