芒果烘干機(jī)
芒果烘干機(jī)簡介:
芒果為熱帶水果之一,芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等,也是其主要營養(yǎng)成分??芍乒?、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
廣州賽百諾烘干設(shè)備有限公司是的烘干系統(tǒng)整體解決方案供應(yīng)商。憑借多年累積的行業(yè)經(jīng)驗,為客戶提供、系統(tǒng)的一站式芒果干烘干解決方案。傳統(tǒng)的芒果干燥有分晾曬和土爐烘干,優(yōu)點(diǎn)是投資成本低,缺點(diǎn)是粉塵污染嚴(yán)重,QS認(rèn)證難拿,也比較耗費(fèi)人力。而現(xiàn)在人們也有采用鍋爐,電熱烘干芒果干,鍋爐對環(huán)境污染相對比較嚴(yán)重,后期發(fā)展前景不明朗,電熱烘干能耗比較大,無疑加重了烘干成本。
芒果烘干工藝:
選擇芒果芒果的選擇當(dāng)然是肉質(zhì)肥厚和核小的宜,因為芒果自身的皮和核占整個的50%左右。挑選沒有疤痕的,完整的,色澤鮮黃的,成熟度在8-9的,完全成熟的制作出來的口感會差些。
清洗切片先清洗芒果,后瀝干,芒果烘干機(jī),再挑選出有病蟲的不合格的芒果。去皮(皮一定要出去干凈,皮含有單寧,會使果肉褐變),去除斑痕,果肉一片厚度切8-9mm(長條方向)。 用刀把芒果豎著成厚度均勻的片狀。
取一只小鍋,將100克清水和30克糖倒入,開中火煮至砂糖完全溶化。
接著把切好的芒果片放入煮好的糖液中。
晾涼后放置冰箱冷藏3小時后,將芒果片小心取出,一片一片的擺在烘干托盤上,打開芒果烘干機(jī)電源。按照如下設(shè)置烘干工藝烘干參數(shù)。段:時間4H,溫度45度,濕度控制在65%。第二段:時間6H,溫度55度,濕度控制在42%。第三段:時間2H,溫度62度,濕度控制在26%。時間運(yùn)行結(jié)束即可芒果烘干完畢。
儲存,將烘干完畢的芒果干裝入包裝袋中,注意低溫避光儲存。