魚干烘干機

魚干是指將新鮮海魚經充分曬干而成。脫脂魚干是以海魚為原料，經過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項指標均達到規(guī)定的標準。

營養(yǎng)價值：

蛋白質:不管是種魚肉，其中的蛋白質含量都非常的豐富，比如黃魚中所含有的蛋白質含量達到17.6%、帶魚中則含有18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含 17.3%、鯽魚含13%研究發(fā)現，魚肉中所含有的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，因此很容易被人體消化吸收。

2.脂肪含量低:在魚肉中的脂肪含量非常的少，大多數只有1%--4%，而且多為不飽和脂肪酸，這對人體健康非常的有利。比如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%、鯽魚含1.1%，而在鳙魚中脂肪的含量僅僅只有0.9%。而且研究還發(fā)現，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，經常食用具有降低膽固醇的作用。

3.無機鹽、維生素含量較高: 魚肉的營養(yǎng)價值非常之多，在魚肉中多半都含有無機鹽以及維生素的存在，特別是在海水魚中，無機鹽等營養(yǎng)物質更加的豐富，除此之外，在海水魚和淡水魚中還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。很多人都不知道，在魚肉中還含有大量的維生素A、維生素d、維生素B1、尼克酸等營養(yǎng)物質，而且都是人體需要的營養(yǎng)素。

市面上烘干設備種類較多，每種烘干設備都沒有一個標準，烘烤出來的魚干色澤和營養(yǎng)成分也參差不齊，如果采用煤鍋爐或者油鍋爐以及燒柴設備烘干，對于食品來說，很不衛(wèi)生，加之目前對于環(huán)境保護的重視，加大了對于使用不環(huán)保設備的企業(yè)的監(jiān)管和打擊力度，所以一些能耗大，對環(huán)境造成污染的烘干設備逐步被取締。

賽百諾研發(fā)生產的空氣能魚干烘干機及的魚干加工干燥解決方案，很好的幫助了海產品水產品加工企業(yè)，解決了傳統(tǒng)烘干機多種不衛(wèi)生以及能耗大、烘干設備環(huán)評不過關，魚干干燥品質差，需要大量勞動力的煩惱。

魚干烘干機是通過低溫直接對新鮮的魚進行烘干，此方法烘干的成品魚不會熟化，可以很好地保持原有的風味，外形好；根據魚的形狀大小，種類不同，烘干的時間從三四個小時到二三十個小時不等。每批次烘干的量幾百公斤到上噸不等，廣州賽百諾烘干設備有限公司可根據客戶的實際烘干量，及加工工藝量身定制設備。

根據客戶實際使用的生產加工案例，魚干干燥需注意以下幾點：

1、前期溫度不能過高，以避免高溫影響烘干后的質量；

2、魚一般含水量比較大，另外，魚中存在脂肪和油脂，脫水困難，所以控制脫水速度很關鍵；

3、魚干烘干后的色澤至關重要；

4、烘干過程中要保持一定風量，避免水汽停留在物料表面。

魚干烘干工藝：

步：魚干初加工：鮮魚干或解凍后的魚干經剖切、去頭、去內臟后清洗干凈。

第二步：清洗后的魚干擺盤瀝水約30分鐘，初步瀝干表面水。物料盤采用全304不銹鋼扁管加5*1mm不銹鋼軋花篩網制作，保持良好通風效果同時防止海水鹽份對物料盤的腐蝕。

第三步：料盤裝車入烘干房。物料車采用全304不銹鋼制作，13-15層/每車，通風效果好。烘干房采用負壓循環(huán)風結構，整體可獲得良好的干燥均勻度。

第四步：主機設備選用閉路常溫除濕機組，普通工業(yè)除濕機只是空氣處理，并非物料干燥除濕，兩者在結構設計上完全不一樣，所以閉路常溫除濕機組是目前解決海產品干燥較理想的設備。

第五步：干燥完成，常溫干燥8小時后的成品，晶瑩剔透，干凈衛(wèi)生，健康環(huán)保。