產(chǎn)品分類(lèi) 更多>>
型號(hào)
食品級(jí)
主要營(yíng)養(yǎng)成分
水解動(dòng)物蛋白
品牌
唐瑞斯
外觀
白色至黃色
含量
80（％）
有效物質(zhì)含量
80（％）
產(chǎn)品規(guī)格
食品級(jí)
保質(zhì)期
24個(gè)月
主要用途
在食品中起營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用
CAS號(hào)
92113-31-0
水解動(dòng)物蛋白(HAP)
英文名稱(chēng)： Hydrolyzed animal protein
中文別名：酶解膠原蛋白
CAS RN.： 92113-31-0
水解動(dòng)物蛋白是通過(guò)蛋白酶對(duì)牛皮及骨頭等含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物。水解動(dòng)物蛋白是一種含糖蛋白質(zhì)，在自然界分布廣泛，主要分布在哺乳動(dòng)物的結(jié)締組織中，作為皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、血管的構(gòu)成材料。膠原占健康人體蛋白質(zhì)總量的25%～30%，相當(dāng)于體重的 6%。
水解動(dòng)物蛋白粉是動(dòng)物性蛋白質(zhì)在酸水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是鹽分（加工助劑鹽酸和液堿中和的產(chǎn)物）、氨基酸。國(guó)際上又將動(dòng)物蛋白及其產(chǎn)品稱(chēng)為“HAP”,一般來(lái)說(shuō)，水解動(dòng)物蛋白HAP較水解植物蛋白HVP的氨基酸含量要高。如：明膠（豬皮加工而成）經(jīng)酸水解制成的水解動(dòng)物蛋白的氨基酸含量在37%以上，一般的水解植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）經(jīng)酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量約為22%左右。
HAP在食品領(lǐng)域有著廣泛的用途，特別是在調(diào)味品行業(yè)，近年來(lái)，隨著工業(yè)的發(fā)展，HAP及其產(chǎn)品需求量逐日增加，目前水解動(dòng)物蛋白一般是作為食品工業(yè)原料使用。
