方法/步驟
前期提示
?飯姐是爆米花爆了第一顆開始加糖,個人感覺我速度不夠快,還沒加完糖,米花們就迫不及待的大爆炸,害我的小手燙了個泡,所以我是先加糖滴!具體看做法和最后的注意事項。
?盡量選擇重量輕的鍋,鍋蓋最好是玻璃的,方便檢視。第一個鍋子太重,我搖晃鍋子的時候不小心蓋子搖開個縫,一顆玉米蹦出來,手上第二個泡誕生!所以不要太相信自己的爪力。
?不要迷信黃油,動物油脂可以適量攝入,但是不要過多攝入。植物油爆出來的焦糖爆米花,一樣好吃!
注意事項
?請選擇比較輕的,有鍋蓋的鍋子(最好是玻璃蓋子的)。我用的是約24cm的平底鍋。
?一次性不要加入太多玉米,怕爆的不夠均勻,浪費玉米籽了。
?搖晃鍋子是為了玉米粒均勻受熱,并且均勻粘裹上糖和油,也不至于爆糊。
玉米沒有爆完之前,千萬不要好奇開鍋,以防燙傷。
?每一鍋都會有極少的玉米爆不開,很正常,無需糾結(jié)。如果數(shù)量太多,可能就是受熱不夠的原因了。