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產(chǎn)品推薦
品種
山雞
產(chǎn)地/廠家
廣東
用途
幼苗
體重
10（g）
成活率
98（%）
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山雞：又叫野雞、雉雞。性情活潑，善于奔走而不善飛行，喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛并且不能持久。食量小，食性雜，胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點(diǎn)就走，轉(zhuǎn)一圈回來(lái)再吃。山雞是雜食鳥(niǎo)，喜歡各種昆蟲(chóng)、小型兩棲動(dòng)物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。人工養(yǎng)殖山雞，可以適合大群飼養(yǎng)環(huán)境。山雞具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高。公山雞的羽毛艷麗，具有觀賞價(jià)值，標(biāo)本可以提供給教學(xué)、科研和展覽用，還可以作為高雅貴重的裝飾品。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
食用價(jià)值
人工養(yǎng)殖的山雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量?jī)H為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見(jiàn)下表），是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫(xiě)下 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國(guó)政協(xié)副主席葉選平食后評(píng)價(jià)：“好看、好吃、有野味”；營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木也對(duì)野雞的營(yíng)養(yǎng)成份給予很高的評(píng)價(jià)。山雞送人是禮品，待客是珍稀野味，還是美國(guó)白宮招待元首的保留菜肴。正因?yàn)槿绱耍磕甏汗?jié)前后，市場(chǎng)上都掀起一股送山雞的熱潮。但這里的山雞是環(huán)頸雉。吃鷹是違法的。
藥用價(jià)值
《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤(rùn)，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測(cè)定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無(wú)法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚(yú)、鰻魚(yú)等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。
觀賞價(jià)值
節(jié)日送山雞是中國(guó)自古就有的傳統(tǒng)，有表達(dá)吉祥如意和美好前程之意。同時(shí)還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本。我農(nóng)莊用野雞的皮毛做成的標(biāo)本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點(diǎn)。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫(huà)、玩具等工藝品。英國(guó)國(guó)防部還把它做成有效的防彈衣。
飼養(yǎng)方式
(1)立體籠養(yǎng)法以商品肉用雉雞為目的大批飼養(yǎng)，在育成期采用立體籠養(yǎng)法，可以獲得較好的效果。此期間雉雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)隨雞齡的增大而降低，結(jié)合脫溫、轉(zhuǎn)群疏散密度，使飼養(yǎng)密度達(dá)到每平方米20只左右，以后每2周左右疏散1次，籠養(yǎng)應(yīng)同時(shí)降低光照強(qiáng)度，以防啄癖。
(2)網(wǎng)舍飼養(yǎng)法網(wǎng)舍飼養(yǎng)法對(duì)作為種用的后備雉雞可提供較大的活動(dòng)空間，使種用雉雞繁殖性能提高。在雛雉雞脫溫后，轉(zhuǎn)到網(wǎng)舍飼養(yǎng)時(shí)，為防止由于環(huán)境突變，雉雞驚慌突然起飛亂沖亂撞，造成死亡損傷，應(yīng)將雉雞的主翼羽每隔2根剪掉3根。網(wǎng)舍飼養(yǎng)應(yīng)在網(wǎng)室內(nèi)或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上設(shè)沙地，供雉雞自由采食和進(jìn)行沙浴。
(3)散養(yǎng)法可以根據(jù)雉雞的野生群集習(xí)性，充分利用荒坡、林地、丘陵、牧場(chǎng)等資源條件，建立網(wǎng)圈，對(duì)雉雞進(jìn)行散養(yǎng)，為防雉雞受驚飛逸，可在雉雞出殼后進(jìn)行斷翅，即用斷喙器切斷雛雉雞兩側(cè)翅膀的后一個(gè)關(guān)節(jié)。在外界環(huán)境溫度不低于17—18℃時(shí)，雛雉雞脫溫后即可放養(yǎng)。放養(yǎng)密度為每平方米1—3只。這種飼養(yǎng)方法，雉雞基本生活在大自然環(huán)境中，空氣新鮮、衛(wèi)生條件好、活動(dòng)范圍大，既有天然野草、植物、昆蟲(chóng)采食，又有足夠的人工投放飼料、飲水，極有利雉雞育成期的快速生長(zhǎng)。同時(shí)，在這種條件下生長(zhǎng)的雉雞具有野味特征，很受消費(fèi)者的歡迎。
飼養(yǎng)管理
(1)飼養(yǎng)5—10周齡的雉雞每天喂4次以上，11—18周齡，每天喂3次。飼喂時(shí)間應(yīng)早晚2次盡量拉開(kāi)時(shí)間間距，中間再喂1次，這樣就可避免夜間空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，切忌飼喂不定時(shí)，飼喂量時(shí)多時(shí)少，雉雞饑飽不均。在飼養(yǎng)過(guò)程中，必須給雉雞不間斷地供給清潔飲水。
(2)轉(zhuǎn)群雉雞膽小敏感，易受驚嚇。因此，在雉雞轉(zhuǎn)群前，要進(jìn)行大、小、強(qiáng)、弱分群，以便分群飼養(yǎng)管理，達(dá)到均衡生長(zhǎng)。同時(shí)，雉雞由育雛籠養(yǎng)轉(zhuǎn)到育成舍平面飼養(yǎng)，環(huán)境條件的突然改變，使得雉雞精神不安，驚慌萬(wàn)狀，易在舍內(nèi)四角起堆，互相擠壓，造成局部密度過(guò)大，特別是夜間，天氣較涼，雛雉雞更易扎堆，造成死亡。為避免壓死雉雞，應(yīng)在四處墻角用墊草墊成30度角的斜坡，將墊草踏實(shí)，這樣雉雞鉆不進(jìn)草下，減少了擠壓的傷亡。在轉(zhuǎn)群的前2—3天內(nèi)，夜班人員要隨時(shí)將擠堆的雛雉雞及時(shí)分開(kāi)。
(3)驅(qū)趕馴化在網(wǎng)舍飼養(yǎng)條件下，在轉(zhuǎn)群的1周內(nèi)，將雉雞關(guān)在房舍內(nèi)，定時(shí)飼喂，使之熟悉環(huán)境及飼養(yǎng)員的操作動(dòng)作等，建立條件反射，使之不怕人，愿意接近人。在天氣暖和的中午可將雉雞趕到室外自由活動(dòng)，下午4點(diǎn)以前趕回房舍。1周后，白天將雉雞趕到網(wǎng)室運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由活動(dòng)，晚上趕回房舍。如遇雨天，應(yīng)及時(shí)將雉雞趕回舍內(nèi)，以防淋雨感冒，待形成一定的條件反射后，就可以晝夜敞開(kāi)雞舍門，使雉雞自由出入。
(4)網(wǎng)養(yǎng)密度5—10周齡每平方米6—8只，如運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積計(jì)算在內(nèi)則每平方米3—5只，雉雞群以300只以內(nèi)為宜。11周齡每平方米3—4只，將運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積計(jì)算在內(nèi)，每平方米為1．4—2．5只，按雌雄分群飼養(yǎng)，每群100—200只。據(jù)報(bào)道，育成期飼養(yǎng)密度直接關(guān)系到體重發(fā)育、羽毛完整、疾病流行。飼養(yǎng)密度與雉雞尾羽生長(zhǎng)和長(zhǎng)度呈反比關(guān)系，飼養(yǎng)密度為2只/米2時(shí)，背羽和尾羽生長(zhǎng)良好，無(wú)光背和尾羽損傷。飼養(yǎng)密度為4—5只/米2時(shí)，背羽生長(zhǎng)良好，但尾羽多有損傷，部分尾羽長(zhǎng)不出。飼養(yǎng)密度8只/米2時(shí)，雖然體重仍能達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)，但光背雉雞增多，尾羽受損，基本上長(zhǎng)不出來(lái)。因此，要嚴(yán)格控制飼養(yǎng)密度在4只/米2以下，羽毛特別是尾羽的生長(zhǎng)。爭(zhēng)取好的市場(chǎng)售價(jià)。
(5)光照如果留作種用的雉雞，應(yīng)按照種雞的光照要求，分別對(duì)雄、雌種用雉雞適時(shí)達(dá)到同步性成熟來(lái)管理。對(duì)于肉用雉雞，采用夜間增加光照來(lái)促使雉雞群增加夜間采食、飲水，提高生長(zhǎng)速度和脂肪沉積能力。（6)日糧營(yíng)養(yǎng) 在夏季天氣酷暑和冬天寒冷時(shí)，應(yīng)提高雉雞日糧的能量水平，補(bǔ)充維生素、微量元素以育成期的生長(zhǎng)發(fā)育所需。
(7)衛(wèi)生防疫在雉雞的育成期間，應(yīng)將留作種雞所應(yīng)做的防疫工作，在此期完成，在育成期如果是網(wǎng)室平養(yǎng)，應(yīng)預(yù)防球蟲(chóng)病和禽霍亂，可以在飼料中添加藥物進(jìn)行預(yù)防。
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