操作使用
1機(jī)器安放平穩(wěn)后，將進(jìn)面簸箕安裝到位，手輪裝到蝸桿軸上（頂絲孔與蝸桿軸的小平面對(duì)齊），螺釘堅(jiān)固，搖動(dòng)手輪應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)輕快，去掉軋輥上防銹油紙，兩軋輥間不允許有任何雜物（特別是硬物）。
2確定電源電壓與本機(jī)銘牌標(biāo)示額定電壓相符。
3在外罩接地標(biāo)記處接地；將電源軟線伸長(zhǎng)，找電工將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，從進(jìn)料口看，可調(diào)軋輥向下運(yùn)轉(zhuǎn)為正確。否則切斷電源，調(diào)整接線。
4每班前加油點(diǎn)注油一次（適量），空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)異常方可正式工作。
接通電源后或使用中，進(jìn)料口防護(hù)網(wǎng)不要掀起，切勿將手或硬物放入防護(hù)網(wǎng)以下（機(jī)器進(jìn)料口處有安全標(biāo)識(shí)）以免發(fā)生危險(xiǎn)，嚴(yán)謹(jǐn)戴手套操作。
2操作程序
1拉出接面盤，先投入2—3kg面團(tuán)揉壓，折疊，再壓，反復(fù)數(shù)遍，以擦凈，粘掉軋輥及其他部位上的防銹油及灰塵，停機(jī)（按下“OFF”按鈕）。
2根據(jù)實(shí)際需要，操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪使可調(diào)軋輥進(jìn)退，以調(diào)整軋輥間隙，軋輥間隙在1—25mm內(nèi)無(wú)級(jí)調(diào)整，且軸向間隙均勻。為提高面皮質(zhì)量，延長(zhǎng)機(jī)器壽命，軋輥間隙應(yīng)由后到薄逐級(jí)調(diào)整，進(jìn)面厚度為出面厚度的2—4 倍為宜。
3維護(hù)保養(yǎng)
所有維護(hù)、保養(yǎng)、維修都必須在切斷電源后進(jìn)行。
1每班使用前，往加油點(diǎn)加注適量潤(rùn)滑油。
2使用中，壓輥轉(zhuǎn)速太慢（壓面速度減慢），可拆掉左護(hù)罩檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時(shí)調(diào)整或更換。
3每次用完后對(duì)機(jī)器要認(rèn)真清理，確保飲食衛(wèi)生，清理時(shí)，不得用銳器刮軋輥表面，也不得用噴水管沖洗。
4機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間停用時(shí)，應(yīng)在兩軋輥表面涂抹少量食用油防銹。
5機(jī)器在工作中，如果出現(xiàn)機(jī)器聲音不正常，必須立即停機(jī)檢查，帶故障排除后方能繼續(xù)工作。