操作、適用 機(jī)器安放平穩(wěn)后，首先在外罩接地標(biāo)記處接地，將外罩接盤上的銅蓋頂及門子有機(jī)玻璃板蓋上的手把和塑蓋頂正裝（為方便包裝運(yùn)輸出廠前均反裝在機(jī)器上），再檢查料斗內(nèi)有無異物，打開左側(cè)門，用手轉(zhuǎn)動(dòng)大槽輪幾周，看有卡滯現(xiàn)象，找電工，將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，指示燈亮，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，大槽輪旋轉(zhuǎn)方向與左側(cè)門上方所標(biāo)示箭頭方向一致為正確，否則，切斷電源調(diào)整接線。 接通電源后或使用中，手或硬物勿伸入料斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)（料斗上口正前方有安全標(biāo)示），注意，工作時(shí)左右側(cè)門、前后門均應(yīng)關(guān)閉，調(diào)試中，需開門應(yīng)注意安全，防止意外人身傷害或損壞機(jī)器，成型部分的有機(jī)玻璃防護(hù)板不允許摘去。

操作程序： .1松開出面口上的緊定螺釘，使出面口II處于自由滑動(dòng)狀態(tài)，機(jī)器使用時(shí)可自動(dòng)頂緊。左旋調(diào)整手輪，調(diào)整版退出。使調(diào)節(jié)套出口接近較大，面粉斗內(nèi)加入適量面粉，啟動(dòng)“ON”按鈕，將和好的面團(tuán)切成1—1.5kg條塊狀，不間斷投入料斗內(nèi)，使料斗內(nèi)的面團(tuán)容量始終保持在撥面葉中心線以上，這樣才能絞龍連續(xù)均勻的輸面，使饅頭大小一致。

2觀察饅頭大小，若明顯超大，打開前門右旋調(diào)整手輪適量。待出饅頭正常（大約20個(gè)）后，按機(jī)器規(guī)定數(shù)目進(jìn)行稱量，但達(dá)到700—725克/X個(gè)（X=5、6、7、8、10），再視情況做相應(yīng)調(diào)整。

3計(jì)量達(dá)標(biāo)后，再看饅頭的前面光滑（饅頭后面“漩渦”狀的缺陷是由饅頭成型原理決定的，擺放時(shí)，可使其朝下）,缺陷不多于2處為合格。

4如果饅頭的前面有“小尾巴”請仔細(xì)觀察饅頭（額定大時(shí)）在圓弧槽內(nèi)向前運(yùn)動(dòng)過程中兩滾脊處研面，若研面能看到，我們視為“前研“，停止投面，待饅頭出完后（否則粘滾），停機(jī)（按下”O(jiān)FF”按鈕），打開右側(cè)門，用粉筆或其他在齒輪套和上滾齒輪的騎縫處任意畫一線（通過它確定微調(diào)量），然后松動(dòng)螺栓，將上成型滾順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，再看粉筆線的相對位置，微調(diào)（1—2mm）緊固螺栓，開機(jī)、投面、出饅頭正常后看饅頭前面“小尾巴”消除，同時(shí)再看兩滾脊處還研面，若研面，說明還需要同方向微調(diào)；若前面不研面，但饅頭前面仍有“小尾巴”說明滾子后面研面，我們視為“后研”，說明調(diào)整量過大，應(yīng)反方向調(diào)整，即上成型滾逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，反復(fù)調(diào)整至“小尾巴”消除為止。

5故障分析及排除： 故障現(xiàn)象 原因分析 排除方法 備注 饅頭不夠額定大或不出面

1.絞龍轉(zhuǎn)向不正確（電機(jī)輪轉(zhuǎn)向不正確） 2.調(diào)整版處于在閘死或近乎于閘死位置 3.料斗內(nèi)面太少 4.輸面堵塞 1.切斷電源，調(diào)整接線

2.左旋調(diào)整手輪，使調(diào)整版適量退出

3.按操作要求投面

4.拆下出面口I、II及進(jìn)料套清理堵塞的面團(tuán)

饅頭大小不均勻

1.出饅頭尚未均勻

2.投面欠均勻

1.按操作要求正常后再稱量

2.按操作要求投面

饅頭前面有“小尾巴”

1.饅頭不是額定大

2.兩成型滾相對位置不正確 1

.調(diào)至額定大

2.按操作要求

微調(diào) 粘成型滾 1.面粉斗內(nèi)下落干面粉太少

2.面粉太粘 1.增加面粉斗中干面粉落粉量 2.向粉斗內(nèi)撒適量面粉 饅頭前面沒有“小尾巴”但有疤痕 面粉斗落面粉太多，使疤痕未能愈合 減少面粉斗落面粉量 生產(chǎn)能力低于額定能力 普通V帶太松 漲緊普通V帶或更換

6維護(hù)保養(yǎng) 所有維護(hù)、保養(yǎng)、維修工作都必須在切斷電源后進(jìn)行

6.1每班使用前，外露齒輪應(yīng)加注適量潤滑油，減速箱內(nèi)齒輪油出廠前已加足，使用半年應(yīng)更換一次，一般常用HJ—40號(hào)機(jī)械油或HJ—20、HJ—30號(hào)齒輪油。

6.2每班使用完畢，要將成型滾等擦洗干凈，但不得用噴水管清洗。

6.3長期停用要拆卸出面口，清理輸面通道內(nèi)的余面。拆卸順序：用6mm內(nèi)六方扳手將出面口上下兩螺釘松開逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)出面口I到一定位置后，向外抽出出面口I，即可將出面口I、II取下，然后再取出進(jìn)料套進(jìn)行清理。

6.4變速箱內(nèi)齒輪油檢測：變速箱是本機(jī)的主要組成部分，其保養(yǎng)的好壞直接決定本機(jī)的使用壽命，齒輪油的加注必須及時(shí)，打開后門，箱體外部有一測油尺，可直接抽出該尺觀察油量位置。尺上共有2條刻度線。油痕低于刻度線為嚴(yán)重缺油。超過第二刻度線為油量過多，在根線與第二根線之間為適宜。