云南種植嫁接無刺藤椒苗的經(jīng)濟(jì)收益高技術(shù)員能來現(xiàn)場指導(dǎo)，關(guān)于花椒與藤椒的區(qū)別現(xiàn)在一直都是爭論不休的，很多的人把藤椒歸類于花椒，這樣對不對呢，其實從大體上來說，是沒有問題的，因為花椒的特性及時麻，而藤椒也有麻味在里面，但是再細(xì)分了講，藤椒只能是屬于椒類不能屬于花椒，因為藤椒主要是以香麻為主，不同于花椒的麻，香是占主要成分的。

所以呢，藤椒在近的幾年藤椒在川菜里面起到的作用越來越大了，因為隨著中國經(jīng)濟(jì)的崛起，人口遷移的速度越來越快，一個區(qū)域里面固定、特定的人群不再是像20年、30年前一樣，多年是一成不變的，全國各地的人不斷的融合，帶來了人口的雜居，所以川菜也在不斷的創(chuàng)新和改變。

以前一直以麻辣為主的川菜，現(xiàn)在也在不斷的迎合著不同人的口味變化，漸漸的變成了以香麻少辣為主了，所以藤椒的獨特作用就凸顯了出來，藤椒含油量高，含油量高就意味著香氣重，所以受到了越來越多人的喜愛。

現(xiàn)在藤椒的主產(chǎn)區(qū)是四川的三臺縣，眉山等地區(qū)，尤其三臺近幾年藤椒的發(fā)展越來越快，已經(jīng)儼然形成了區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈，三臺縣位于四川省綿陽市，是一個農(nóng)業(yè)及人口大縣，人口多，山地多，如果主要種糧食產(chǎn)量也不高，縣領(lǐng)導(dǎo)班子用了幾年的時間考察及論證，決定在三臺縣大力發(fā)展藤椒種植，現(xiàn)在三臺藤椒的種植規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了5.15萬育苗，擁有藤椒后期加工，銷售等全套的產(chǎn)業(yè)鏈條，三臺縣結(jié)合“公司 基地 貧困戶”模式，種植農(nóng)民人均收入增加了1000-2000元。

云南種植嫁接無刺藤椒苗的經(jīng)濟(jì)收益高技術(shù)員能來現(xiàn)場指導(dǎo)，藤椒集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益于一身，具有較高的營養(yǎng)、保健藥用價值，是深受老百姓喜愛的調(diào)味品之一。目前，三臺縣已出規(guī)劃方案，將建一個“麻匠鎮(zhèn)”，進(jìn)一步擴(kuò)大藤椒在國內(nèi)的影響力，打造藤椒產(chǎn)業(yè)文化。到2020年，在原5.15萬畝的基礎(chǔ)上，新發(fā)展成片藤椒基地15萬畝，輻射帶動（零星栽植）10萬畝，全縣藤椒種植總面積達(dá)到30萬畝。以精深加工為重點，三臺縣將建成藤椒產(chǎn)品加工企業(yè)集群，把三臺建成四川較好、全國的藤椒標(biāo)準(zhǔn)化種植基地、產(chǎn)品研發(fā)加工、物流集散中心，打響“三臺藤椒”品牌；到2020年，實現(xiàn)總產(chǎn)值50億元，農(nóng)民人均從藤椒產(chǎn)業(yè)上獲得的收入達(dá)到2000元，使藤椒產(chǎn)業(yè)成為三臺縣農(nóng)民群眾持續(xù)穩(wěn)定增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。