很多人覺得烤肉是一個(gè)不錯(cuò)的行業(yè)，想要嘗試進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。實(shí)踐以后發(fā)現(xiàn)烤出來(lái)的味道確實(shí)不咋地，所以，急需找一家技術(shù)過(guò)關(guān)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)，通過(guò)了解，北京品味軒餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校相當(dāng)不錯(cuò)。

　　烤肉種類

　　韓國(guó)烤肉(烤肉醬、腌肉汁、噴肉汁、沾肉汁)，料理(韓式火鍋、湯餅累、煎炸類、烤箱累)，泡菜(辣白菜、族拌菜)，主食，冷面，韓國(guó)炸醬面等各種醬料技術(shù)，以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國(guó)燒烤的美味。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：韓國(guó)烤肉全套核心技術(shù)、肉的腌制方法配方、各種小料干鍋制作、韓式泡菜、拌飯等技術(shù)。

　　韓國(guó)烤肉課程詳細(xì)做法：

　　1. 把牛肉切成適當(dāng)大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個(gè)，放1小時(shí)左右，使調(diào)料浸入。

　　2. 把蔬菜洗凈，把蒜切成薄片。把大蔥切成長(zhǎng)7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個(gè)盛在碗里。

　　3. 腌制好的牛肉，加朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌調(diào)料更容易浸入

　　4. 先用〔薄塊烘烤〕預(yù)熱7分鐘，然后放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤焗7分鐘，取出。

　　5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。

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　　烤肉健康吃法

　　烤肉雖然美味，但吃起來(lái)仍不免讓我們有所顧慮：因?yàn)榭救馊菀字掳ぃ袝r(shí)吃完后還會(huì)吃壞肚子。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：其實(shí)，在烤和吃的過(guò)程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來(lái)看看，些燒烤方法是錯(cuò)誤的：

　　錯(cuò)誤一：烤得太焦燒焦的物質(zhì)很容易致挨，而肉類油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致挨物。

　　解決辦法：烤肉時(shí)應(yīng)該用鋁箔紙包起，以避免吃下致挨物。一旦燒焦，必須要將燒焦的部位扔掉，不可食用。

　　錯(cuò)誤二：烤肉醬放得太多一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過(guò)多鹽分。

　　解決辦法：用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點(diǎn)兒太百粉勾芡。

　　錯(cuò)誤三：生熟食器具不分 烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。

　　解決辦法：準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。

　　韓式烤肉技術(shù)培訓(xùn)，北京品味軒餐飲技術(shù)學(xué)習(xí)，所有的培訓(xùn)項(xiàng)目都是師傅一對(duì)一手把手教學(xué)，然后自己親手操作，反復(fù)練習(xí)，知道學(xué)員獨(dú)立做出來(lái)的成品自己滿意，師傅滿意，得到其他學(xué)員的認(rèn)可就是學(xué)會(huì)啦。