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韓式燒烤嚴(yán)格講應(yīng)算一種“煎肉”，它用的是電磁灶或厚鐵鍋服務(wù)女士先在上面刷薄薄的一層油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚片等放在上面。眨眼之間，肉香便會裊裊飄入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋冒油的聲音，坐在周圍的人便已無不口中生津了。 韓國燒烤主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排較有名。
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韓國料理種類繁多，每一個韓國料理培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所設(shè)置的培訓(xùn)項目也都有所不同。但無論是較經(jīng)典的韓式烤肉，還是石鍋拌飯、部隊火鍋等料理，關(guān)鍵的技術(shù)都是汁、醬料的調(diào)配。韓國人在飲食上崇尚自然、養(yǎng)生，烹飪、煎炸的流程較少，調(diào)味多倚靠汁、醬料。可以說，只要掌握了的汁、醬料，一個韓餐企業(yè)就已經(jīng)成功了一大半。
提起韓國料理,人們馬上想到的就是它的韓式燒烤。同樣是韓式燒烤,韓餐卻與中餐有很大不同。韓式燒烤設(shè)備很大不同。中餐中的韓式燒烤是將事先煨好的肉放在炙子(鐵條釘成的平板)上，下面燒柴烤;而韓餐中的韓式燒烤其肉質(zhì)的鮮美爽嫩,讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。這是因為每一家韓國料理店都非常重視選料，很多韓國料理店用的牛肉都來自專門的肉聯(lián)公司。根據(jù)所需肉部位不同,這里的肉牛吃的飼料也有不同配方。據(jù)說，有的牛在養(yǎng)育時,要每天喝啤酒、聽音樂,還要接受專門的按摩。確實如此,尚不得而知。不過,韓國韓式燒烤選料的嚴(yán)格是真實的。
韓國烤肉讓人難以忘懷的就是生菜包肉的滋味。只要將肉片蘸上醬料，放于生菜上，再放上蒜頭、洋蔥、泡菜與辣椒，將生菜開口包合并緊握，卷成圓狀，就可以爽快地大口吃進(jìn)肚子里。想學(xué)韓國烤肉技術(shù)，想開烤肉店學(xué)技術(shù)的話來北京品味軒培訓(xùn)學(xué)校。教你的韓國烤肉做法，肉的腌制，醬料干料的制作通通能學(xué)會。
