黃燜雞米飯，是現(xiàn)代流行快餐之一，不僅盛行于學校，辦公室等場所，各年齡階層對黃燜雞米飯都青睞有加，正因如此，專營黃燜雞米飯的飯館接二連三的開起，相信你也不愿意錯過這個良好的商機，想學黃燜雞米飯？那就來秦漢軒小吃培訓學校，讓您掌握真正的技術！去里學習黃燜雞米飯技術 里培訓黃燜雞米飯 黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟南的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)***狀態(tài)。**階段 1.黃燜雞米飯，菜品雞塊的處理，底料的熬制等各種實踐操作；2.學員在老師指導下反復操作練習；3.黃燜雞米飯各種口味的調(diào)制，以及細節(jié)的處理 第二階段 1.學員親自做出黃燜雞米飯成品供師傅驗收；2.師傅對成品進行品鑒，并指導。3.學員掌握全部的黃燜雞米飯的操作流程、配方步驟；4.師傅詳細答疑學員在操作過程中遇到的各種問題，并使得學員掌握全套技術。 選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。 　　投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。 　　鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。 　　烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。 　　注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩 　　湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦美無比。黃燜雞米飯采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味美，鮮嫩透味，令人回味無窮，百吃不厭。黃燜雞選用鮮嫩三黃雞雞腿肉，用砂鍋烹制，做出的黃燜雞嫩滑多汁，入味兒充分，色澤均勻。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。黃燜雞米飯粗細搭配，營養(yǎng)豐富。它的出現(xiàn)成就了很多創(chuàng)業(yè)者的夢想，同時也為顧客提供了一道新的主食。黃燜雞米飯迎合了大眾口味，無論男女老少都很愛吃，在市場上出現(xiàn)以后深受普通老百姓的喜愛。黃燜雞米飯出餐迅速，7,8分鐘就可以端上桌，這一特點極大地提高了黃燜雞米飯的市場占有率。在這個快節(jié)奏的時代，快速與美味能融為一體，極大地提高了客戶的回頭率。