水果玉米
可以生吃的,普通的玉米當(dāng)然不能,適合生吃的是一種,青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,象水果一樣,因此被稱為“”。
也叫蔬菜玉米、甜玉米,與普通玉米不同,的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同,甜玉米分為普通甜玉米、加強(qiáng)甜玉米、三類,在食品加工生產(chǎn)中有不同的用途。普通甜玉米:含糖量約8,多用于糊狀或整粒加工制罐,也用于速凍;加強(qiáng)甜玉米:含糖量12-16,多用于整?;蚝隣罴庸ぶ乒蕖⑺賰?、鮮果穗上市;:含糖量20以上,果皮較厚,多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。