品牌
茗釋春
產(chǎn)品類別
信陽毛尖
否
為預(yù)包裝食品
否
原產(chǎn)地
河南
售賣方式
散裝
原料與配料
精選嫩葉
凈度
99%
凈含量（規(guī)格）
500g
內(nèi)包裝
散裝
外包裝
袋裝
特產(chǎn)
是
保質(zhì)期
12個月以上個月
生產(chǎn)日期
2017-04-22
生產(chǎn)廠家
北緯三十二度生態(tài)茶廠
儲藏方法
冷藏
貨號
038
特色
中國地理標(biāo)志產(chǎn)品
篩分
將采摘的鮮葉按不同的品種、不同等級、不同采摘時間進(jìn)行分類分等，剔除異物分別攤放。
殺青
機(jī)械殺青宜采用適制名優(yōu)綠茶滾筒殺青機(jī)，使用時點燃爐火后即需開機(jī)啟動，使?jié)L筒均勻受熱，待桶內(nèi)有少量火星跳動即可。開動輸送帶送葉，根基溫度指示進(jìn)行投葉，不同等級的鮮葉或含水量不同的鮮葉要求溫度不一，進(jìn)葉口溫度宜控制在120-130度，可通過殺青機(jī)輸送帶上的勻葉器來控制投葉量，從鮮葉投入至出葉約1.5-2分。殺青葉含水量控制在60左右，殺青適度的標(biāo)準(zhǔn)是葉色暗綠，手捏葉質(zhì)柔軟，略有粘性，緊握成團(tuán)，略有彈性，青氣消失，略帶茶香。
揉捻
機(jī)械揉捻宜使用適制名優(yōu)綠茶的揉捻機(jī)，殺青葉適當(dāng)攤涼，宜冷揉。投葉量視原料的嫩度及機(jī)型而定。揉捻時間 茶控制在（10-15）分鐘，中底檔茶控制在（20-25）分鐘。根據(jù)葉質(zhì)老嫩適當(dāng)加壓，應(yīng)達(dá)到揉捻葉表面粘有茶汁，用手握后有粘濕的感覺。
理條
“理條”是形成信陽毛尖“光”、“直”的關(guān)鍵，尤其講究手勢自如，動作靈巧，要求抓的勻、甩的開、擺的直而不亂。主要動作分為抓條和甩條，二者反復(fù)過程直至茶被“理到七八成干即可出鍋烘焙。
烘焙
烘焙分為初烘、攤放、復(fù)火三道工序，主要目的是固定外形、蒸發(fā)水分以及進(jìn)一步發(fā)揮茶葉的色、香、味的品質(zhì)特征。溫度控制在60-90度，將含水量控制在3左右，即成品質(zhì)上等的信陽毛尖茶。
成品
信陽毛尖就是這樣“煉”成的。
