猴菇菌為紅菇目猴頭菌科猴頭菌Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.,屬擔(dān)子菌綱,是一種腐生菌,也是一種著名的食用菌。子實(shí)體成白色團(tuán)塊狀,柔軟且肉質(zhì)。子實(shí)體中部和中下部被以圓柱狀菌針,全形似刺猬或猴頭。子實(shí)體初期白色,干后呈淺褐色。孢子球形,光滑無(wú)色。一般野生生長(zhǎng)在大樹的高處,大的可達(dá)到數(shù)十斤重。在多雨季節(jié)比較多見。因其外形似猴子的頭,故俗稱猴頭菇或猴菇。猴頭主要產(chǎn)自東北的大、小興安嶺。猴頭是一種木材腐生菌,在自然界中,一般都在八九月份生長(zhǎng)。李時(shí)珍的本草綱目對(duì)猴頭的藥用價(jià)值有明確記載。元朝飲膳正要中記載,猴頭有利于五臟,幫助腸胃消化等功能。