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型號 | 10KG | 品牌 | 神力牌 |
含量 | 游離乙酸39.8（％） | 類型 | 防腐劑 |
有效物質(zhì)含量 | 乙酸鈉59.6（％） | 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | FAO/WHO | 主要用途 | 保鮮、防腐、抗氧調(diào)味 |
產(chǎn)品名稱：雙乙酸鈉，簡稱SDA。
產(chǎn)品性質(zhì)：白色吸濕性結(jié)晶粉末，略帶醋酸氣味，易溶于水（1g/ml）和乙醇、油脂，150℃以上分解。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合美國《食品化學(xué)藥典》標(biāo)準(zhǔn)及聯(lián)合國糧油組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）標(biāo)準(zhǔn)。
指標(biāo)名稱 | FAO、WHO指標(biāo) | 菏澤市神力食品添加劑廠指標(biāo) |
游離乙酸，% | 39.0 ~ 41.0 | 39.0 ~ 41.0 |
乙酸鈉，% | 58.0 ~ 60.0 | 58.0 ~ 60.0 |
水分，% | ≤4 | ≤1 |
PH值（10%水溶液） | 4.5 ~ 5.0 | 4.5 ~ 5.0 |
易氧化物（甲酸計），%， | ≤0.2 | ≤0.2 |
醛類 | 痕量 | — |
砷化物（AS計），% | ≤0.0003 | ≤0.0003 |
重金屬（Pb計），% | ≤0.001 | ≤0.001 |
抑菌范圍：作為一種防腐防霉保鮮劑，它對霉菌（黃曲霉菌、煙曲霉菌、黑曲霉菌、綠曲霉菌、白曲霉菌、微小根毛霉菌、假絲酵母菌等）有較強(qiáng)的抑制作用；對細(xì)菌（大腸桿菌、利斯特菌、革蘭氏陰性菌等）有一定的抑制作用。但對乳酸菌、面包酵母幾乎不起作用。
產(chǎn)品特點：
具有防霉、防腐、保鮮、抗氧化、調(diào)味、增加營養(yǎng)價值等功效的綠色食品添加劑，并可作為藥物中間體、多價離子螯合劑、改良劑、電鍍添加劑等使用。
無毒無害：“0”毒性產(chǎn)品，不致癌、無殘留，每日允許攝入量為0—15mg/kg體重。
高效廣譜、防腐防霉：SDA對真菌有較強(qiáng)的抑制作用，可廣泛用于食品防腐、糧食保鮮、飼料防霉等。
保鮮、調(diào)味：加入食品可使?fàn)I養(yǎng)成分免受破壞，從而保持了原汁原味的鮮美感；同時它與食品中的羥基結(jié)合生成具有芳香味道的乙酸酯類，起到顯著的調(diào)味作用，且不會像使用其它防腐劑時產(chǎn)生怪。
適口性：用于飼料當(dāng)中其酸味掩蓋了添加物中合成藥及多種微量元素的不適口味，可提高動物采食量和日增重。
應(yīng)用范圍：
應(yīng)用于食品中的飲料、調(diào)味品、泡菜、腌制菜、水產(chǎn)品、豆制品、肉制品、面包、餡料、油脂及糧食、飼料等。
參考用量：
類 別 | 名 稱 | 用量（g/kg） | 使用方法 |
飲料 | 非酒精飲料 | 0.5—0.6 | 直接加入攪拌 |
蘇打類飲料 | 0.4—0.5 | ||
調(diào)味品 | 醬油 | 3 | 用少量涼開水溶解后加入 |
黑醬 | 3 | 制5%水溶液加入并加熱攪拌 | |
豆瓣醬、面醬 | 0.6—3 | ||
腌菜 泡菜類 | 醬油腌菜 | 3 | 溶于醬油后一起加入 |
酒糟腌菜 | 2 | 溶于酒溶液后一起加入 | |
醋腌菜 | 1 | 直接加入醋中 | |
其他腌菜 | 與鹽等量 | 與鹽、香料混合溶于水后加入醋中 | |
袋裝泡菜 | 3 | 脫水前與菜拌勻（鮮菜計） | |
漬菜 | 2 | 在腌漬的同時加入或等菜變酸后加入SDA水溶液 | |
什錦醬菜 | 3 | 與鹽一同加入 | |
水產(chǎn)品 魚制品
| 魚肉制品 | ≤2 | 內(nèi)防腐：SDA溶于水與物料拌勻 外防腐：溶液浸泡或噴灑 |
魚肉香腸 | 3—4 | ||
魚干 | 2 | ||
熏魚 | 適量 | 可在熏制前、后、過程中噴灑10~12%溶液 | |
醬油煮魚蝦 | 2 | 溶于醬油中 | |
鮮魚蝦 | 洗凈后用10%溶液浸泡30分鐘取出冷藏 | ||
肉制品 | 肉罐頭 | 1—3 | 內(nèi)防腐：SDA溶于60-80℃水與物料拌勻 外防腐：10-12%溶液浸泡1分鐘；或噴灑 |
火腿腸、灌腸 | |||
豆制品 | 豆腐、豆干、豆皮 | 2 | 粉碎大豆時加入 |
面包、糕點 | 1—4 | 直接加入面粉或面團(tuán)中 | |
餡料 | 2 | 水溶解后在起鍋前半小時加入 | |
脂肪油 | 1 | 直接加入溫油中 | |
小食品、小吃、湯料 | 0.6-2.5 | 直接加入調(diào)料中使用 | |
糖果類 | 糖果 | 1 | 起鍋前半小時或與香精同時加入攪勻 |
果醬、果凍 | 0.6-2.5 | ||
食用糖漿 | 1 | 直接加入 | |
糧食、谷物 | 2 | 用鼓風(fēng)機(jī)將SDA粉末吹入糧食中，或在糧食表面噴灑SDA溶液，并晾干 | |
煙葉 | 用2％的雙乙酸鈉溶液噴霧灑于煙葉上 | ||
提示：使用前需做小試，確定無誤后，方可投入大生產(chǎn)使用。 | |||
包裝規(guī)格：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋
1.紙箱： 1×1000×10 10kg
2.編織袋： 1×1000×25 25kg
貯存要求：陰涼干燥處保存，要求溫度不高于40℃。防曬、防潮。
