全自動黃花菜殺青機是諸城市安邦機械有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的針對黃花菜加工的主要設備之一。
全自動黃花菜殺青機操作機維護方便等特點，與目前土法（蒸煮鍋）相比勞動強度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98°內(nèi)自動調(diào)控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，本產(chǎn)品完全符號GMP，HACCP的認證要求，衛(wèi)生高率，是蔬菜食品加工行業(yè)的理想設備。
全自動黃花菜殺青機工作原理：在食品、飲料、等行業(yè)中，要求對一些產(chǎn)品進行殺青、預煮。被預煮的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進人預煮后，再有傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品的口味。該系列設備連續(xù)運轉(zhuǎn)操作。
全自動黃花菜殺青機的作用：
1 能去除食物內(nèi)的氣體，使食物體積收縮，透明度增加，改善色澤外觀；提高食品耐煮性；
2、燙漂后，殺死細胞，破壞了細胞的膜系統(tǒng)，增加了組織透性，提高了組織內(nèi)外物質(zhì)交換的能力，便于后續(xù)工序操作；
3、燙漂后可鈍化酶活性，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化；
4、燙漂后，可減輕某些蔬菜原料的不良風味，如苦味、澀味等；
5、燙漂時還可殺滅果蔬表面附著的部分微生物和蟲卵。
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