早晨起來喝奶的時候突然想到奶是樣一個制作的流程啊,到了公司才了解到原來是經(jīng)過好多加工工序才出來的這一袋牛奶啊。
液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁,經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后,分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會(IDF)的定義,液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。
工藝:
巴氏殺菌→灌裝封口→巴氏殺菌鮮奶
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鮮奶→凈乳→冷貯→標(biāo)準(zhǔn)化→高溫瞬間滅菌→無菌灌裝封口→保鮮奶
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接種→發(fā)酵→破乳→灌裝封口→攪拌型酸奶
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灌裝封口→發(fā)酵→凝固型酸奶從液態(tài)奶產(chǎn)品的原料使用角度進(jìn)行分類
按加工工藝分類