雞蛋黃粉 雞蛋黃粉生產廠家 雞蛋黃粉廠家 雞蛋黃粉價格 雞蛋黃粉報價 雞蛋黃粉添加量
中文名 蛋黃粉
原 料 新鮮雞蛋
性 狀 粉質
粉末狀或易松散之塊狀,均勻淡黃色,具有雞蛋黃粉的特有氣味,無異味和雜質
產品用途和使用方法:本產品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產品,在使用時將本品用水深化攪拌均勻后,即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑,也是皮革、醫(yī)藥、造紙、化妝品的良好用料。
一、作為糕點、餅干、面包產品的營養(yǎng)價值,增大體積和柔軟度,改善產品風味。
二、作為面團混合后,能使面團具有更高的氣體包含能力。
三、作為焙烤食品使食品表面上色美觀。
四、作為冷飲食品的一種天然高乳化劑,增加脂肪的凝聚性,提高冷飲食品保形性。
五、作為方便面中凝膠配料,提高面筋度,使面具有存更多的韌性度,口感更富有彈性。
六、作為調味品的配料。