亳州紅日蛋制品有限公司成立于2001年1月，是從事研發(fā)，生產(chǎn)雞蛋制品的企業(yè)，總投資5000余萬(wàn)元，生產(chǎn)“紅日”牌蛋粉系列產(chǎn)品：雞蛋黃粉，雞蛋全粉，雞蛋白粉，雞蛋白片及雞蛋黃油等產(chǎn)品。年產(chǎn)蛋粉系列產(chǎn)品3000余噸。 公司蛋粉系列產(chǎn)品，采用離心噴霧和高壓噴霧兩條生產(chǎn)線生產(chǎn)，蛋白系列產(chǎn)品采用發(fā)酵，水流蒸發(fā)線生產(chǎn)。產(chǎn)品生產(chǎn)工藝先進(jìn)，檢測(cè)嚴(yán)格，生產(chǎn)的各種產(chǎn)品其指標(biāo)均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)的各種蛋制品優(yōu)于鮮蛋在于具有保質(zhì)期長(zhǎng)，易運(yùn)輸，易儲(chǔ)存，使用方便等特點(diǎn)，是方便食品，冷飲冷食，烘焙食品，膨化食品，肉制品，調(diào)味品，保健品，糖果，寵物飼料，魚飼料等行業(yè)的理想原料。 我公司將以誠(chéng)信為本的原則，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度為廣大客戶提供產(chǎn)品。 歡迎各界朋友來我公司考察合作！ 雞蛋蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過抽檢、驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧干燥等多道工序制成，是新鮮雞蛋的為理想的替代品，具有較好的乳化性, 是冷飲、烘焙食品、調(diào)味料、膨化食品、面食產(chǎn)品、冰淇淋、飼料等產(chǎn)品的理想原料,比鮮雞蛋更容易保存及運(yùn)輸，較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。 1.在糕點(diǎn)、面包、餅干的應(yīng)用： A、能增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增大面包體積，使心子柔軟，提品風(fēng)味； B、在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力; C、在焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀； D、含有-SH基團(tuán)，同時(shí)還有豐富的卵磷脂，可改善產(chǎn)品保存期。 E、在冰淇淋的應(yīng)用中，雞蛋黃粉是一種天然的乳化劑，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，還可以改善產(chǎn)品風(fēng)味。 2.感官指標(biāo) 粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的固有氣味，無異味和雜質(zhì)。 保質(zhì)期：12個(gè)月 備注：產(chǎn)品原料全部為新鮮雞蛋蛋黃液 質(zhì)量指標(biāo)：Q/BZHR01-2009 項(xiàng) 目 標(biāo)準(zhǔn)要求 結(jié) 果 （批號(hào)080923288） 單項(xiàng)判定 感官指標(biāo) 粉末狀或極易松散之塊狀，呈均勻黃色，具有雞蛋黃粉的正常氣味，無異味無雜質(zhì) 正 常 合格 水 分，% ≤4.0 3.3 合格 脂 肪，% ≥40 40.4 合格 游離脂肪酸，% ≤4.5 1.7 合格 細(xì)菌總數(shù)，個(gè)/克 ≤50000 6000 合格 大腸菌群，MPN/100 ≤40 30 合格 沙門氏菌 不得檢出 未檢出 合格