20世紀60年代起，日本、美國、英國、德國、南非以及中國香港地區(qū)就已經(jīng)開始進行廚房油煙凈化處理，比如日本用特種陶瓷濾料治理廚房油煙，在吸收法處理方面存在溶液和泡沫吸收油煙的方法;在美國用氧化催化劑以及循環(huán)水系統(tǒng)去除油煙;英國有通過蛇形冷凝管去除油煙的方法;德國有利用熱交換原理的方式。目前，歐美等發(fā)達國家廚房油煙凈化器已經(jīng)普遍應(yīng)用。

   中國油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)的歷史非常短，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)歷史僅20年左右。在90年代初期，國內(nèi)油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)主要是采用稍加改造過的除塵設(shè)備技術(shù)，并沒有形成真正的市場。1999年國家出臺了《GWPB5-2000》飲食業(yè)油煙排放標準(試行)，并于2001年頒布了GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》，這一標準刺激了市場需求，進一步打開了中國油煙凈化器的市場，眾多的企業(yè)和投資人進入廚房油煙凈化器的開發(fā)生產(chǎn)中，促成中國廚房油煙凈化器逐步形成產(chǎn)業(yè)化。

    近年來，中國餐飲業(yè)單位數(shù)量不斷增加，餐飲業(yè)油煙污染源已經(jīng)成為僅次于工業(yè)污染源和交通污染源后的第三大空氣污染源，為此國家在政策上推動餐飲業(yè)廚房油煙凈化器的安裝，減少油煙污染源。尤其是2015年新環(huán)保法發(fā)布以來，國家加大環(huán)保監(jiān)管力度，餐飲業(yè)的油煙排放標準日趨嚴格，廚房油煙凈化器的市場規(guī)模快速擴大。

    根據(jù)，新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2018-2022年中國油煙凈化器行業(yè)市場行情監(jiān)測及未來發(fā)展前景研究報告》顯示，2013-2017年我國廚房油煙凈化器行業(yè)發(fā)展迅速，市場規(guī)模持續(xù)增加，2017年達132億元。

2013-2017年中國廚房油煙凈化器行業(yè)市場規(guī)模分析

    隨著我國城市化進程的穩(wěn)步推進，人們消費能力和消費水平將逐步提高，餐飲店、酒店的數(shù)量將不斷增加，進而帶動廚房油煙凈化器的需求增加。

    近年來的油煙凈化器市場，一度被高空油煙凈化器所充斥，原因簡單粗暴——價格低廉。一款高空油煙凈化器，最便宜的售價幾百元甚至幾十元，而低空油煙凈化器最低也得千元起步，但是貴自然有貴的道理。

    高空油煙凈化器主要是使用過濾的方法對油煙進行凈化，但是油煙因子體積極小，單純簡單的過濾并不能有太大的效果，所以以去年為界限，全國范圍內(nèi)興起了大規(guī)模的油煙整治活動，要求餐廳必須安裝能過達到環(huán)保要求的高效(低空)油煙凈化器。

    餐飲油煙排放新標準隨著時間的推移，覆蓋全國區(qū)域，政策全面落實，高空油煙凈化器即將退出歷史舞臺。