近年來,隨著居民生活水平的提高以及需求的多元化,乳制品市場進(jìn)一步擴(kuò)容,以羊奶、水牛奶、牦牛奶、駱駝奶等為代表的小眾奶,成為了渠道和終端的新寵:市場規(guī)模不斷擴(kuò)大,品類影響力持續(xù)增強(qiáng),消費(fèi)者對乳品的需求也逐步邁向g端。
牦牛奶作為—種獨特的、高營養(yǎng)、高成本和xi缺的g端功能型食品,被越來越多的人們所熟知。
牦牛奶之所以珍貴,不jin在于牦牛本身具有的極高pin質(zhì),也在于牦牛奶的xi缺珍貴。
牦牛物種xi缺
1、牦牛是shi界jin存三大源種動物之一,堅持原始種群,不品種優(yōu)化;
牦牛奶資源xi缺
1、一頭牦牛日產(chǎn)鮮奶2-4公斤,只有普通奶牛產(chǎn)量的1/10;
2、藏民不對牦牛進(jìn)行催乳,只在極短的哺乳期取奶,其中70%牦牛奶用于哺育幼崽,jin30%被人類采集,采集奶量是普通牛奶的1/15。
除種群、產(chǎn)量的珍xi之外,牦牛奶獨特的營養(yǎng)jia值,是其有望在g端領(lǐng)域脫穎而出的hx競zheng力。
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