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耐火意式披薩窯烤爐選用耐火耐熱的陶瓷纖維為主要原料，通過真空吸濾濕法成型工藝加工制成，具有耐高溫、蓄熱、絕緣、重量輕、耐搬運、耐果木掛蹭等特性，結(jié)合燒烤生產(chǎn)的明火燒烤炊具。爐內(nèi)烘烤溫度為500℃時，爐外壁溫度50~60℃，有良好的保溫，環(huán)保節(jié)能。外表有馬賽克、防水、陶土三類。
蓄熱意式果木披薩爐接受定制貼面裝飾或個性化LOGO，裝飾和實用兼得。內(nèi)腔983*950*515mm，成品Φ1150*780mm，保溫層采用厚度60mm -70mm 耐高溫陶瓷纖維層以及窯式設(shè)計，蓄熱保溫，環(huán)保節(jié)能。內(nèi)表面噴涂陶土，食用級別的披薩石板鋪底，外表面用不同顏色、不同材質(zhì)的馬賽克（陶瓷、金屬、大理石、貝殼等）貼面裝飾，配304不銹鋼材質(zhì)的爐門框、爐門、煙囪以及計溫儀。
意式果木披薩窯烤爐可放置庭院濃濃復(fù)古田院風，適用各種建筑風格的別墅和院落；也可選用相對小型的，帶至戶外。燃料可使用燃氣、燃油、煤氣、果木等，用來烤面包、蛋撻、披薩、雞翅、肉串、雞腿、牛扒、牛排等。戶外旅行的不便就是烤爐的燃料，可以采摘水果樹木（比如蘋果木、棗木、橡木等）作為燃料進行烤制，燃燒后為披薩爐提供源源不斷的熱能，一般可達450℃，不同的果木原料燃燒后會產(chǎn)生特殊的香氣，披薩融合了果木燃燒后的特殊香氣（木香和焦香），賦予披薩獨特的風味口感，外焦里韌，松軟管耐嚼，唇齒留香。
耐火陶瓷披薩爐在室內(nèi)選用明火果木，需要對廚房進行一定程度的改造，比如排煙、消防等。同時需要有足夠的區(qū)域來儲備大量木材燃料，而且窯爐烤制披薩時，需要依賴披薩師的操作經(jīng)驗去旋轉(zhuǎn)披薩，確保披薩餅各部分成熟度。相較于電窯爐&燃氣窯爐，更能彰顯披薩師嫻熟的烘烤技藝。
