火腿腸的加工跟其他的肉腸有一定的區(qū)別,其他的香腸臘腸這些肉腸需要吃起來有肉的感覺,所以肉塊或者肉片等等這些,而火腿腸是要將肉餡打漿或者斬拌成泥狀的,所以吃起來味道是不一樣的,肉泥的火腿腸更加的細(xì)膩一些。
全自動(dòng)火腿腸灌腸機(jī) 代加工火腿腸加工設(shè)備熟香腸使用經(jīng)腌制或未經(jīng)腌制的肉塊,經(jīng)攪碎、調(diào)味、充填入腸衣中,再進(jìn)行水煮,有時(shí)稍微煙熏,即成香腸成品。這種腸為普通,占整個(gè)灌腸生產(chǎn)的一大部分,根據(jù)肉餡的形態(tài)分為粗絞香腸和細(xì)絞香腸。也就不在意那些小錢,很多人都在買灌腸,灌腸可以吃的放心,用的調(diào)料肉,都是純豬肉,都是現(xiàn)挑現(xiàn)灌得,好與不好都可以看見。有多種灌腸機(jī),可灌多種腸。
全自動(dòng)火腿腸灌腸機(jī) 代加工火腿腸加工設(shè)備灌腸可以用鮮肉也可以用凍肉,但都是需要前期絞肉,絞肉完之后需要腌制用打漿機(jī)打成漿狀的或者是用斬拌機(jī)打成乳狀的都是可以的,比如說紅腸吧,肉質(zhì)打的越細(xì),腸的品質(zhì)就越高,就越有嚼勁,然后再用灌腸機(jī)進(jìn)行灌制,灌完之后就可以進(jìn)行蒸煮煙熏上色了,煙熏完之后就是成品了。