食品加工生產(chǎn)為了預(yù)防菌霉菌超標(biāo)，做好生產(chǎn)環(huán)節(jié)的消毒殺菌工作很重要，霉菌是最頭疼的問題，控制起很難，那么該如何操作呢？

南京金佰力微波干燥殺菌設(shè)備適用范圍：

設(shè)備適用于小麥胚芽、淀粉、玉米粉、香辛粉、胡椒粉、辣椒粉、雞粉、調(diào)味粉、卡拉膠粉、麥芽粉、大豆粉、芝麻粉粉狀、顆粒狀、片狀物、中草藥粉等食品、藥材干燥殺菌，也可對化工原料的干燥滅菌等。

南京金佰力微波設(shè)備有限公司是一家以高新技術(shù)為導(dǎo)向，集研發(fā)，制造，為一體的現(xiàn)代化科技型企業(yè)，擁有眾多從事微波能應(yīng)用研究的工程師和高級技術(shù)人員，是規(guī)模較大，技術(shù)實(shí)力的微波設(shè)備制造商。微波殺菌設(shè)備是微波加熱技術(shù)功能的延伸，表現(xiàn)為微波與生物體及其組成的基本單元—細(xì)胞之間相互作用后，生物體的細(xì)胞生理活動變化和反映。 在相同的滅菌溫度下，工業(yè)微波干燥滅菌設(shè)備所需的滅菌時(shí)間較短；在相同的滅菌條件下，細(xì)菌死亡溫度相對較低，可同時(shí)對滅菌材料表進(jìn)行整體滅菌，縮短滅菌周期，確保滅菌過程的一致性。（南京金佰力微波設(shè)備有限公司）

微波干燥滅菌設(shè)備作為極性介質(zhì)吸收微波能量后，對生物體的作用結(jié)果產(chǎn)生兩種影響：熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)（也稱為生物效應(yīng)）。微波干燥滅菌設(shè)備對生物體的地?zé)嵝?yīng)是生物體蛋白質(zhì)的熱變性和凝固（>50℃）的現(xiàn)象。其后果將死于細(xì)菌，這是巴氏殺菌的理論基礎(chǔ)。微波干燥滅菌設(shè)備對生物體的熱效應(yīng)而言，這與巴氏殺菌效果相同。但工業(yè)滅菌微波設(shè)備對生物體的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。

微波干燥滅菌設(shè)備對生物體的相互作用具有雙向作用。如果微波劑量超過生物體的耐熱閾值，就會對生物體造成損害。但如果低于閾值，微波輻射可以和催化生物體的生理活動。工業(yè)滅菌微波設(shè)備有兩個(gè)物理環(huán)境；一個(gè)是熱溫度場，另一個(gè)是高頻電磁場。微波干燥滅菌設(shè)備是兩種物理場對微生物的作用，其中以電磁場滅菌為主。

微波干燥滅菌設(shè)備可同時(shí)滅菌材料的表面和內(nèi)部。為了縮短總滅菌時(shí)間，微波干燥滅菌設(shè)備提供了提高滅菌質(zhì)量的有利條件，可以避免長期加熱滅菌影響食品質(zhì)量和口感。（南京金佰力微波設(shè)備有限公司）