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步驟1:創(chuàng)建名片

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螺桿冷水機(jī)(水冷螺桿式冷水機(jī),風(fēng)冷螺桿冷水機(jī))選用要點(diǎn):    1. 螺桿冷水機(jī)組的主要控制參數(shù)為制冷性能系數(shù),額定制冷量,輸入功率以及制冷劑類型等。    2. 冷水機(jī)組的選用應(yīng)根據(jù)冷負(fù)荷及用途來考慮。對于低負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)工況時(shí)間較長的制冷系統(tǒng),宜選用多機(jī)頭活塞式壓縮機(jī)組或螺桿式壓縮機(jī)組,便于調(diào)節(jié)和節(jié)能。    3. 選用冷水機(jī)組時(shí),優(yōu)先考慮性能系數(shù)值較高的機(jī)組。根據(jù)資料統(tǒng)計(jì),一般冷水機(jī)組全年在 負(fù)荷下運(yùn)行時(shí)間約占總運(yùn)行時(shí)間的1/4 以下??傔\(yùn)行時(shí)間內(nèi)、75%、50%、25% 負(fù)荷的運(yùn)行時(shí)間比例大致為2.3%、41.5%、46.1%、10.1%。因此,在選用冷水機(jī)組時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮效率曲線比較平坦的機(jī)型。同時(shí),在設(shè)計(jì)選用時(shí)應(yīng)考慮冷水機(jī)組負(fù)荷的調(diào)節(jié)范圍。多機(jī)頭螺桿冷水機(jī)組部分負(fù)荷性能優(yōu)良,可根據(jù)實(shí)際情況選用。    4. 選用冷水機(jī)組時(shí),應(yīng)注意名義工況的條件。冷水機(jī)組的實(shí)際產(chǎn)冷量與下列因素有關(guān):    a) 冷水出水溫度和流量;    b) 冷卻水的進(jìn)水溫度、流量以及污垢系數(shù)。    5. 選用冷水機(jī)組時(shí),應(yīng)注意該型號機(jī)組的正常工作范圍,主要是主電機(jī)的電流限值是名義工況下的軸功率的電流值。    6. 在設(shè)計(jì)選用中應(yīng)注意:在名義工況流量下,冷水的出口溫度不應(yīng)超過15℃,風(fēng)冷機(jī)組室外干球溫度不應(yīng)超過43℃。若必須超過上述范圍時(shí),應(yīng)了解壓縮機(jī)的使用范圍允許,所配主電機(jī)的功率足夠。 編輯本段螺桿冷水機(jī)的保養(yǎng)    螺桿冷水機(jī)的保養(yǎng)    一、螺桿冷水機(jī)安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。    二、螺桿冷水機(jī)庫板保養(yǎng),注意使用中應(yīng)注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因?yàn)榭梢栽斐蓭彀宓陌枷莺弯P蝕,嚴(yán)重的會使庫體局部保溫性能降低。    三、螺桿冷水機(jī)密封部位保養(yǎng),由于裝配式螺桿冷水機(jī)是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ)。    四、螺桿冷水機(jī)地面保養(yǎng),一般小型裝配式螺桿冷水機(jī)的地面使用保溫板,使用螺桿冷水機(jī)時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時(shí)切不可使用硬物敲打,損壞地面。    螺桿冷水機(jī)的維護(hù)    一、 螺桿冷水機(jī)的除霉殺菌與消毒    螺桿冷水機(jī)冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。    為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量,就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。    螺桿冷水機(jī)的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。    二、 螺桿冷水機(jī)中排除異味的方法    1、螺桿冷水機(jī)中產(chǎn)生異味的原因    所謂異味,即螺桿冷水機(jī)中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于螺桿冷水機(jī)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 螺桿冷水機(jī)中產(chǎn)生異味,一般說來有以下幾個(gè)方面的原因: 螺桿冷水機(jī)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。    入螺桿冷水機(jī)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。    存放過魚的螺桿冷水機(jī),未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質(zhì)。    螺桿冷水機(jī)通風(fēng)不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。    螺桿冷水機(jī)制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。    螺桿冷水機(jī)中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。    不同氣味的食品存在一個(gè)螺桿冷水機(jī)庫房內(nèi),導(dǎo)致食品串味互相感染。    2、 防止螺桿冷水機(jī)異味產(chǎn)生的方法    入螺桿冷水機(jī)冷藏的食品,必須經(jīng)過檢驗(yàn),沒有變質(zhì)的方可入庫存放。    螺桿冷水機(jī)庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味,必須經(jīng)過技術(shù)處理,排除異味后方可使用。    平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù),嚴(yán)禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。    食品在冷加工過程中,必須使螺桿冷水機(jī)庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若螺桿冷水機(jī)庫房溫度降不下來,應(yīng)查找原因,待排除后再行食品加工。    螺桿式冷水機(jī)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。
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