土豆粉機(jī),土豆粉絲機(jī),土豆粉條機(jī),馬鈴薯粉絲機(jī) 土豆粉起源于西秦--當(dāng)時(shí)有位老人在縣城挑擔(dān)沿街叫賣，因口味獨(dú)特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷，進(jìn)入當(dāng)時(shí)繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。近幾年以驚人的速度在全國(guó)普及開(kāi)來(lái).遍布于各大城市大街小巷.土豆粉吃法多種多樣，可涼拌、炒、燉等，口感鮮、爽、嫩、滑，吃過(guò)的人無(wú)不贊不絕口，市場(chǎng)方興未艾，必將風(fēng)靡神州大地。購(gòu)機(jī)贈(zèng)送制作配方！ 土豆粉條機(jī)I型 電源電壓：220v 電機(jī)功率：1.5kw 產(chǎn)　　量：30－50kg/h 整機(jī)重量：55kg 價(jià)格：1580元/臺(tái) 含原廠電機(jī) 一、概述： 　　綜合各類資料顯示：土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值極高，其不僅含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，還含有人體必須的21種氨基酸和多種維生素及人體不可缺的有益(鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鉬等）．長(zhǎng)期食用土豆粉即營(yíng)養(yǎng)又減肥（土豆中脂肪含量極低，只有0.1%），深受愛(ài)美女性的喜愛(ài)。我廠結(jié)合粉條、米線的生產(chǎn)方法，研制出了土豆粉機(jī)。又博采眾長(zhǎng)研制出了香辣可口、湯汁鮮美、風(fēng)味獨(dú)特的吃法，再配以辣椒紅油，入口真是香辣爽口、柔軟滑爽、開(kāi)胃增食，吃過(guò)的人無(wú)不拍手稱快，心曠神怡。 二、投資規(guī)模： 　　占地30--40平方米，設(shè)備投資加上店面裝修、餐具、****費(fèi)等萬(wàn)元，如需規(guī)?；a(chǎn)再加上攪拌機(jī)和封口機(jī)幾千元即可辦廠。 三、效益分析： 　　開(kāi)店:每碗原料成本0.6元，售價(jià)3.0元，日售400碗，日收入1200元，除去工人工資、成本費(fèi)、日雜開(kāi)支至少獲利800元。規(guī)?；a(chǎn)效益甚為可觀，可實(shí)地考察，親口品嘗。 -------------------------------------------------------------------------------- 土豆粉條機(jī)II型 電源電壓：220V 電機(jī)功率：2.2kw 產(chǎn)　　量：30－50kg/h 整機(jī)重量：52KG 價(jià)格：1750元/臺(tái) 含原廠電機(jī) 先從土豆粉條說(shuō)起吧！ 土豆粉——土豆粉條！ 【傳統(tǒng)土豆粉條的制作工藝】 1、產(chǎn)品特點(diǎn)： 馬鈴薯粉條，色白，條細(xì)，養(yǎng)分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用。 工藝流程： 2、選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。 3、制作要點(diǎn)： 選料提粉： 選擇淀粉含量高，收獲后30天以內(nèi)的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質(zhì)，用水反復(fù)沖洗干凈，粉碎、打漿、過(guò)濾、沉淀提取淀粉。 4、配料打芡： 按含水量35％以下的馬鈴薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆內(nèi)，再加入其重70％的溫水調(diào)成稀漿，然后用開(kāi)水從中間猛倒入盆內(nèi)，迅速用木棒或打芡機(jī)按順時(shí)方向攪動(dòng)，直到攪成有很大粘性的團(tuán)即成芡。 5、加礬、強(qiáng)面筋和面： 按100公斤淀粉，0．2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48％～50％之間，面溫保持在40℃左右。 6、沸水漏條： 先在鍋內(nèi)加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機(jī)上試漏，當(dāng)漏出的粉條直徑達(dá)到0．6～0．8毫米時(shí)，為定距高度，然后往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內(nèi)水量始終保持在頭次出條時(shí)的水位，鍋水控制在微開(kāi)程度。 7、冷浴晾條： 將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內(nèi)，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出后架在3～10℃房?jī)?nèi)陰晾1～2小時(shí)，以增強(qiáng)其韌性。然后架在日光下晾曬，含水量到20％左右時(shí)，收斂成堆，去掉條棍，使其干燥。 8、打捆包裝： 含水量降至16％時(shí)，打捆包裝，即可銷售。 編輯本段小吃——土豆粉條的制作 現(xiàn)市場(chǎng)上流行的土豆粉，即用機(jī)器擠壓出來(lái)的生粉條直接下到沸水中略煮便出鍋的粉，口感滑爽、勁道！ 1、 先稱30斤（實(shí)驗(yàn)時(shí)1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面機(jī)中。 2、 將6斤（實(shí)驗(yàn)時(shí)3兩）溫水加熱到35度左右，倒入盛有4斤（實(shí)驗(yàn)時(shí)2兩）土豆粉的大盆中，強(qiáng)面筋80克（實(shí)驗(yàn)時(shí)4克）。 3、 將16斤（實(shí)驗(yàn)時(shí)8兩）開(kāi)水倒入《2》所得 的淀粉液中，同時(shí)快速攪拌透明糊狀。 4、 用4兩溫水化開(kāi)水170克（實(shí)驗(yàn)時(shí)8.5克）明礬倒入《3》所得透明糊中，攪拌至糊狀物發(fā)白發(fā)亮為止，然后將攪拌的發(fā)白發(fā)亮的糊狀物倒入盛有干淀粉的大盆中或攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌均勻即可，包起來(lái)發(fā)酵20分鐘后既可放入機(jī)器中使用。 注意事項(xiàng)： 1、攪拌好的面團(tuán)若不及時(shí)使用，用塑料袋包起來(lái)防止干裂。 2、機(jī)器出來(lái)的白色土豆粉進(jìn)入開(kāi)水中，飄起來(lái)即可撈出放入涼水中，越?jīng)鲈胶谩? 3、 豆粉在涼水中浸泡的