重慶雞公煲 來歷：先出自于重慶的璧山縣，據(jù)說是一幫司機(jī)哥們出了一趟長(zhǎng)途車，餓得如狼似虎，容易看見前不著村,后不著店的地方有一家食館，上前一問老板都關(guān)門了，也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了,又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。 重慶雞公煲”是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時(shí)結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，使其給經(jīng)營(yíng)者帶來了滾滾利益，又具有百吃不膩.不厭，同時(shí)又給人帶來越吃越豐富的感受重慶四川一帶的名菜，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因?yàn)榈姆窖怨堋肮u”叫“雞公”。 重慶雞公煲能夠在短短的一年時(shí)間里風(fēng)靡上海，并用不到3年的時(shí)間牢牢抓住全國(guó)作為精密的上海人的胃，其主要原因在于其產(chǎn)品獨(dú)特配方和精良的制作工藝。 制作工藝精良： 一、采用當(dāng)年生養(yǎng)的生態(tài)雞：所謂生態(tài)雞，簡(jiǎn)單來說就是不吃飼料、放養(yǎng)的綠色產(chǎn)品；要求當(dāng)年生養(yǎng),則是因一年生的雞公仔肉質(zhì)為酥嫩爽滑，口感較好，這也是重慶雞公煲發(fā)現(xiàn)。 二、改良版秘方調(diào)料：早在清朝中期，巴蜀群山里因盛產(chǎn)各種香料，就在當(dāng)?shù)亓鱾髦环N秘制麻辣土方，據(jù)說其配方用于干鍋炒料，可使鍋?zhàn)械挠嘞闳詹唤^。重慶雞公煲的秘方起源于川菜，但其已經(jīng)過改良，它采用了大蒜，草果，白寇，丁香，沙仁，豆寇，桂圓，大料，姜，蔥，秸梗，香葉，枸杞，棗，鹽,味精，胡椒粉，雞精等幾十種上乘健康調(diào)味品，用炒作方式調(diào)配而成，迎合了更廣泛人群的口味。 三、原味湯汁，快意涮菜：吃完肉塊，加入砂鍋中用于涮菜的湯料，取自燉高湯，濃郁而香醇,用于涮菜的多為素食，其陳列類似于麻辣燙，一個(gè)個(gè)小籮筐里堆積好已經(jīng)分成小分量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金針菇、木耳，任人選擇……這些素菜類大多在1~3 元之間，貴也不過5元,跟麻辣燙一樣實(shí)惠，但其涮菜湯汁與就餐環(huán)境卻不可同日而語。 四、吃法頗有講究：有美食達(dá)人給重慶雞公煲總結(jié)出了 ¨戳、拌、浸、泡、品¨ 的吃法。首先端上來的鐵煲熱氣騰騰，用筷子搗戳里面的雞塊，同時(shí)攪拌用作配菜的胡蘿卜、青椒、芹菜、洋蔥等,讓熱量循環(huán)食用過程中始終保持充分回流，渾素融合，即可享用干鍋里的美味了。當(dāng)你一塊，我一塊,將剛剛還滿煲的肌肉變作各自面前的一堆骨頭時(shí)，緊接著就是奇妙的加入高湯料的浸泡過程了，先少加一點(diǎn)，后加滿，加熱，就可涮上綠葉菜品嘗火鍋的美妙了……如此細(xì)細(xì)體會(huì)鮮香麻辣的原味，干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋，您一吃難忘！ 在新菜輩出的江湖菜中，燒雞公以其耙軟可口、香飄四溢、口感醇厚而始終立于不敗之地，更以其人氣挽救了許多瀕于倒閉的小店。許多廚師以能學(xué)到一手地道的燒雞公為一大快事?？墒牵瑹u公這門絕技，說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,說難也難。許多人只能掌握其皮毛，卻不能領(lǐng)悟到真正的精髓，這是因?yàn)閺N界的朋友們一向?qū)u公這門技術(shù)持保守態(tài)度，而一般資料所介紹的方法卻只有其一沒有其二。那么，做為一家加盟商樣才能掌握到味美.配方獨(dú)特.口味絕倫.醬香四溢的“重慶雞公煲”呢？我公司是你的選擇。讓您永不后悔，讓您感覺到自己找對(duì)了地方。 合作方式 費(fèi)用 內(nèi)容 A級(jí) 3800元 總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。 1.統(tǒng)一贈(zèng)送：授權(quán)證書，開店資格證書,選址評(píng)估、技術(shù)培訓(xùn)、整體形象設(shè)計(jì)、店面設(shè)計(jì)、開業(yè)指導(dǎo)、市場(chǎng)督導(dǎo)、個(gè)性化跟蹤服務(wù)、定期升級(jí)服務(wù)。 2. 培訓(xùn)內(nèi)容：雞公煲鍋、雞公煲精品鍋、雞公煲滋補(bǔ)鍋、雞公煲山珍菌鍋、雞公煲鴛鴦鍋等10多個(gè)品種；特色主食系列、時(shí)令飲料。終身免費(fèi)技術(shù)更新！ 3.加盟店內(nèi)部進(jìn)貨渠道,餐具設(shè)備統(tǒng)一配送。 B級(jí) 9800元 總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。 1.統(tǒng)一贈(zèng)送：授權(quán)證書，開店資格證書,選址評(píng)估、技術(shù)培訓(xùn)、整體形象設(shè)計(jì)、店面設(shè)計(jì)、開業(yè)指導(dǎo)、市場(chǎng)督導(dǎo)、個(gè)性化跟蹤服務(wù)、定期升級(jí)服務(wù)。 2. 培訓(xùn)內(nèi)容：雞公煲鍋、雞公煲精品鍋、雞公煲滋補(bǔ)鍋、雞公煲山珍菌鍋、雞公煲鴛鴦鍋等10多個(gè)品種以及所選項(xiàng)目的技術(shù)配方、工藝流程等；特色主食系列、時(shí)令飲料。終身免費(fèi)技術(shù)更新！ 3.加盟店內(nèi)部進(jìn)貨渠道,餐具設(shè)備統(tǒng)一配送。 “1 N”模式 學(xué)一送三 一店頂四店 開店穩(wěn)賺 筋頭巴腦、羊蝎子火鍋/紅燜羊排 、麻辣香鍋、干鍋辣鴨頭、瘋狂烤翅、重慶雞公煲、麻辣涮烤魚 、麻辣火鍋雞 聯(lián)系人:靜茹 在線Q