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大豆是我國(guó)主要的油料作物 南北皆有 但是長(zhǎng)期以來(lái) 對(duì)大豆加工僅限于生產(chǎn)榨油的加工 對(duì)于其生產(chǎn)后的豆粕副產(chǎn)品沒(méi)有得到深層次的開(kāi)發(fā)和利用 因此多功能黃豆制品機(jī)利用冷榨豆油的豆粕粉碎成面以后 可以生產(chǎn)豆皮 都排 豆筋 豆絲 豆蝦 雞翅等多種高蛋白低脂肪的植物蛋白肉制品 亦稱 素肉制品 或 人造蛋白肉 這種豆制品因?yàn)榻?jīng)過(guò)200攝氏度以上高溫脫脂脫腥 加熱膨化而成 含大豆蛋白質(zhì)50%以上 它的色澤 食感 結(jié)構(gòu) 韌性均與動(dòng)物肉相似 賴氨酸含量更優(yōu)于其他植物蛋白并且無(wú)毒 無(wú)害 無(wú)病菌 營(yíng)養(yǎng)豐富而其較大優(yōu)點(diǎn)之處是不含膽固醇 沒(méi)有動(dòng)物肉類的副作用 是一種防治高血壓 動(dòng)脈硬化 心血管病的健康產(chǎn)品之一 對(duì)人體十分有益 因此 該食品符合目前人們追求健康 喜吃綠色食品的時(shí)尚觀念 原料豐富 而且品種繁多 市場(chǎng)需求量大 所以其市場(chǎng)前景十分廣闊 必將產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益
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