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鴨脖、鴨舌、鴨掌、鴨翅,款款獨到;麻味、辣味、鮮味、香味,味味絕妙。絕
味的當(dāng)家花旦自然是鴨脖。顧客引為摯愛的便是它。鴨脖乃頭頸部位活肉,肉質(zhì)堅韌
,鮮美耐嚼。拈起一小塊絕味鴨脖,一點點將骨頭縫隙里的嫩肉撕下,一絲一絲的嫩
肉便入了口,肉質(zhì)鮮美,妙不可言。品嘗完了這肉,再細(xì)細(xì)將剩下的骨頭全部嚼碎,
吮吸其間的汁液,才算是深得鴨脖之味。
鴨舌亦是絕味之圣物。爽滑鮮嫩、脆軟鮮香,輕拈一根,入口化之,輕嚼慢咽,
方能嘗其柔韌之味。食之過后滿口遺香。
絕味之美食,竟有四重體驗。初入口,肉嫩香滑,再品,微生麻意,又品,辣感
噴涌而出,直沖天靈,往往激起你眼眶一層淚花,,辣感減弱,流連逡巡,此時
麻、辣、鮮、香彼此交匯,充分激發(fā)你舌中的每一個味蕾。
絕味的美食尤以辣感而。此辣不同于常辣,可謂百轉(zhuǎn)千回,回味無窮。常見
人食絕味以冰水佐之,大汗淋漓,雙唇鮮紅亦欲罷不能,大喊痛快。這就是絕味的銷
魂魅力之所在。又兼具獨特麻感、濃郁香氣、清新鮮味于一體,以成今日絕味之絕妙
獨特之味。