石榴在北方為落葉性灌木或小喬木，在熱帶地區(qū)則為常綠果樹。樹高一般為3～4米，也可高達(dá)5～6米。根際易生根蘗，可用于更新或分株繁殖，但在栽培條件下，一般多將根蘗挖除，留單干或多主干直立生長(zhǎng)。 　　石榴樹的結(jié)果年齡時(shí)期，因繁殖方法和品種的不同而有差異，實(shí)生石榴，3～10年才能開花結(jié)果，而以觀花為主的重瓣紅石榴或瑪瑙石榴，播種當(dāng)年就可開花。石榴樹的連續(xù)結(jié)果年限，可長(zhǎng)達(dá)50～60年，以后則產(chǎn)量逐漸減少而進(jìn)入衰老期，進(jìn)入衰老期后，其結(jié)果年限仍可維持20～30年，所以，石榴樹的壽命，可長(zhǎng)達(dá)百年之久，如果栽培管理得當(dāng)，其壽命可達(dá)200年以上，但經(jīng)濟(jì)栽培年限，只有70～80年。 　　石榴樹的枝條，一般細(xì)弱而瘦小，腋芽明顯，枝條先端呈針刺狀，對(duì)生；徒長(zhǎng)枝的先端，有時(shí)為輪生。生長(zhǎng)特別旺盛的徒長(zhǎng)枝，在1年之內(nèi)，由春至夏，再?gòu)南牡角?，可不斷地延長(zhǎng)生長(zhǎng)，其長(zhǎng)度可達(dá)1～2米；其中上部可以抽生2次枝和3次枝，這些2次枝、3次枝與母枝幾乎成直角，向水平方向伸展，因此，長(zhǎng)勢(shì)一般不強(qiáng)，這些2次、3次枝，尤其是2次枝，由于形成時(shí)間較早，有的可在當(dāng)年形成混合芽，第2年開花結(jié)果。 　　凡具有明顯葉芽的，不論是4～5厘米長(zhǎng)的小枝，還是1米以上的徒長(zhǎng)枝，一般都沒(méi)有頂芽；但長(zhǎng)勢(shì)極弱，基部簇生數(shù)葉，沒(méi)有明顯腋芽的極短枝，則有頂芽。這些極短枝，如能獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，其頂芽可在當(dāng)年發(fā)育成混合芽，第2年開花結(jié)果，如果營(yíng)養(yǎng)不良，其頂芽仍為葉芽，第2年生長(zhǎng)微弱，仍為極短枝，但如遭受刺激，也可能萌發(fā)長(zhǎng)枝。 　　所以營(yíng)養(yǎng)比較集中，發(fā)育較為粗壯，結(jié)果后第2年，其下部的分枝，仍可形成結(jié)果母枝或生長(zhǎng)枝。 　　石榴樹的花量很多，但落花落果嚴(yán)重，坐果率很低，所以產(chǎn)量不穩(wěn)，大小年現(xiàn)象較重。據(jù)山東省嶧城區(qū)調(diào)查：石榴樹一般15年生左右進(jìn)入盛果期，株產(chǎn)20～30千克，較高株產(chǎn)可達(dá)50～100千克。