我公司是國內(nèi)較大的可可粉生產(chǎn)基地,是可可行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草單位,年產(chǎn)可可粉達(dá)50000余噸,公司從意大利CM公司全套全電腦控制液壓榨機(jī)生產(chǎn)線，可可粉的生產(chǎn)工藝，原料可可豆從西非加納、科特迪瓦原料，給客戶提供高品質(zhì)的可可制品,可可粉主要應(yīng)用于巧克力、烘焙、乳業(yè)、冷飲冰激淋等行業(yè)。 可可脂又稱可可白脫，是從可可液塊中提取出的一類植物硬脂，液態(tài)呈檸檬黃至淡金黃色，固態(tài)時呈淡金黃色至棕黃色，且有可可特有的香味，具有很短的塑性范圍，27℃以下，幾乎全部是固體（27.7℃開始熔化）。隨溫度的升高會迅速熔化，到35℃就完全熔化。因此它是一種既有硬度，溶解得又快的油脂。 可可脂是已知的食用油，含有能防止變質(zhì)的天然抗氧化劑，令它能儲存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。由于它潤滑的質(zhì)感和香甜的氣味它是不少化妝品和護(hù)膚用品會用到的原料。 感官指標(biāo)： 項 目 指 標(biāo) 色 澤 熔化后的色澤呈明亮的檸檬黃至淡金色 透 明 度 澄清透明至微濁、無渾濁 氣 味 具有正常的可可香氣，無霉味，焦味、哈喇味或其他異味 理化指標(biāo)： 項 目 指 標(biāo) 色價（g K2Cr2O7/100ml H2SO4） ≤ 0.15 折光指數(shù)（N 40/D ） 1.4560～1.4590 水分及揮發(fā)物％ ≤ 0.20 游離脂肪酸（以油酸計）％ ≤ 1.75 碘價（g I/100g） 33～42 皂化價（mgKOH/g） 188～198 非皂化物％ 0.35 消光值（E 1cm/270nm） ≤ 0.14 熔點（滑動） 30～34℃