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奶茶的種類不同，奶茶制作的方法也就不同。
像臺灣的珍珠奶茶糖放的比較多，還會加入珍珠（木薯制成的粉圓）；香港的絲襪奶茶會用濾網(wǎng)濾去茶葉；大陸北方的草原奶茶會多用磚茶，加入鹽，味道是咸的；而盛行于馬來半島一帶的奶茶做法也是別具一格，將奶茶從一個器皿在一米的高度倒入另一個器皿，反復多次進行這個動作，又叫“拉茶”。
每種類型的奶茶制作程序并不繁雜，終目的是讓奶和茶在恰當?shù)谋壤陆蝗谠谝黄?，但是也要花上一刻到半個鐘頭。除非時間很多，要不沒有幾個人愿意花半個小時去做一杯奶茶，不過要把奶茶調(diào)試好卻是需要技術(shù)的，也非一朝一夕之功。
不過現(xiàn)在蠻多奶茶的配方和劑量都是有說明的，所以現(xiàn)在我們大多時候喝的奶茶制作比較簡單。
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