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面粉機可以把小麥磨成精粉，特精粉，特精粉還分為特一和特二，除此之外，還有高筋粉和砂子粉，可是不管名堂，較好的是全麥粉，一種黑乎乎的面粉。
全麥粉的黑，并不是因為這種面粉發(fā)霉了，不能吃了，而是因為它在加工過程中沒有去掉麩皮，沒有去掉麥胚，而是把它們?nèi)磕ニ樵诹嗣娣劾?，面粉因此發(fā)黑，可是，營養(yǎng)卻非常豐富。
特精面粉里幾乎把麩皮中的維生素B族元素都丟掉了，而麥胚則是在加工成面粉前就被丟掉了，這樣的面粉雖然白，好看，但是不好吃，沒有麥香的味道。
全麥粉不好看，做出來的面食呈黃黑色，可是，卻非常好吃，營養(yǎng)元素充足。
面粉機加工全麥粉的效率比其它面粉要高得多，沒有序幕，沒有前奏，只有過程，直接把全麥加工好了。
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