維持產(chǎn)品質(zhì)量根基 產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣往往決定一個企業(yè)的成敗。雖然這一點每一個企業(yè)的經(jīng)營者都懂，但總是有部分廚具企業(yè)為了節(jié)約成本，不惜以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量為代價，而采用劣質(zhì)材料生產(chǎn)。這樣做出的產(chǎn)品一旦上市，換來的只是暫時的銷售業(yè)績，經(jīng)不起市場的長期考驗。 加大市場宣傳推廣 廚具企業(yè)有了的產(chǎn)品后，必須加大對市場的宣傳和推廣，讓經(jīng)銷商和顧客了解產(chǎn)品，激發(fā)他們的代理和購買欲望。廚具企業(yè)可以通過各種手段加大宣傳與推廣，尤其加大在行業(yè)媒體的宣傳以達到推廣的目的。同時，還可以與相關的企業(yè)，比如裝飾公司、建筑單位進行接洽，爭取訂單。這些都是廚具企業(yè)潛在的客戶。 改良創(chuàng)新產(chǎn)品經(jīng)營 廚具企業(yè)如果固守著原有的經(jīng)營模式及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不加以改進，就會極大地制約其發(fā)展。因此，企業(yè)必須重視產(chǎn)品的技術創(chuàng)新，表現(xiàn)在產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝技術的創(chuàng)新，產(chǎn)品外形的多樣化，以及用途的多樣化，功能性全等方面。廚具企業(yè)要重視行業(yè)信息的搜集，對于新技術和新材料要積極投入進行研發(fā)，盡可能利用一切可用資源“為我所用”，以搶占市場先機。 建立中央廚房 中央廚房是解決菜品系列化和供應鏈體系化問題的不錯選擇。針對供應鏈進行體系化設計和管理，是確保中餐連鎖的關鍵。 其一，通過通貨采購降低采購成本。以前是正餐、自助餐和員工餐分別按照各自的驗貨標準來進行采買，尤其正餐對原料的規(guī)格要求很嚴格，比如香珠360 斤的才符合驗貨的規(guī)格，其他的規(guī)格一律不要，這樣就造成采買的局限性， 本很高。實施通貨采購后，香珠可以按照400個一斤左右的規(guī)格來采買， 回來后對香珠進行篩選，分成不同規(guī)格的等級，對應分配來使用，從而大大降低成本！ 其二，核心技術集中在中央廚房統(tǒng)一處理。以前中餐的調(diào)汁、吊湯等各個環(huán)節(jié)在各門店進行，由于廚師經(jīng)驗和技能的差異，客人經(jīng)常反映不同門店的菜品口味不—樣?，F(xiàn)將這些核心技術統(tǒng)一在中央廚房進行加工，然后配送到各個門店