蘇州豐閩廚房工程有限公司 廚房通風(fēng)排煙管道的安裝 1 、通風(fēng)管道安裝工作內(nèi)容： 1). 風(fēng)管加工：放樣、下料、卷圓、折方、咬口、制作直管、管件、法蘭、吊托支架、鉆孔、鉚焊、上 法蘭、組對。 2). 通風(fēng)管道安裝：找標(biāo)高、打支架墻洞、配合預(yù)留孔洞、埋設(shè)吊托支架，組裝、風(fēng)管就位、找平、找 正，制墊、墊墊、上螺栓、緊固。 2 、 整個通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計采用漸縮管均勻送風(fēng)者， 圓形風(fēng)管按平均直徑， 矩形風(fēng)管按平均周長執(zhí)行相應(yīng)規(guī) 格項目其人工乘以系數(shù) 2.5 。 3 、 鍍鋅薄鋼板風(fēng)管項目中的板材是按鍍鋅薄鋼板編制的， 如設(shè)計要求不用鍍鋅薄鋼板者， 板材可以換 算，其他不變。 4 、風(fēng)管導(dǎo)流葉片不分單葉片和香蕉形雙葉片均執(zhí)行同一項目。 5 、如制作空氣幕送風(fēng)管時，按矩形風(fēng)管平均周長執(zhí)行相應(yīng)風(fēng)管規(guī)格項目，其人工乘以系數(shù) 3 ，其余不 變。 6 、薄鋼板通風(fēng)管道制作安裝項目中，包括彎頭、三通、變徑管、天圓地方等管件及法蘭、加固框和吊 托支架的制作用工、但不包括過跨風(fēng)管落地支架，落地支架執(zhí)行設(shè)備支架項目。 7 、薄鋼板風(fēng)管項目中的板材，如設(shè)計要求厚度不同者可以換算，但人工、機(jī)械不變。 8 、軟管接頭使用人造革而不使用帆布者可以換算。 9 、 項目中的法蘭墊料如設(shè)計要求使用材料品種不同者可以換算， 但人工不變。 使用泡沫塑料者每千克 橡膠板換算為泡沫塑料 0.125kg ，使用閉孔乳膠海綿者每千克橡膠板換算為閉孔乳膠海綿 0.5kg 。 10 、柔性軟風(fēng)管加工適用于由金屬、涂塑化纖織物、聚酯、聚乙烯、聚氯乙烯薄膜、鋁箔等材料制成 的軟風(fēng)管 廚房設(shè)計就是要確定創(chuàng)的風(fēng)格、規(guī)模、結(jié)構(gòu)、環(huán)境和相適應(yīng)的使用設(shè)備，以廚房生產(chǎn)的順利運行。廚房布局就是合格安排廚具的平面位置、空間位置，生產(chǎn)人員的工作流向。 任何一家飯店的廚房都不可能完全相同，除了建筑結(jié)構(gòu)難以相同的原因外，更多的是基本于飯店經(jīng)營不同的經(jīng)營方針、經(jīng)營目標(biāo)，而導(dǎo)致廚房設(shè)計上的差異。加盟連鎖式的餐飲廚房，要求提供標(biāo)準(zhǔn)的餐食和快節(jié)奏的進(jìn)餐形式，所以需要餐廳大，以較快的餐桌周轉(zhuǎn)率來提高餐廳的營業(yè)額，故廚房設(shè)計相對較小，加之中心廚房的配送，可以免去廚房的加工場地，使廚房只需保留烹調(diào)區(qū)、保溫和冷藏區(qū)。當(dāng)然，快餐店的衛(wèi)生狀況使吸引人的重要因素，大多數(shù)的快餐廚房都要求敞開式的、透明的，這就要求廚房設(shè)計時，選用的各種廚具、設(shè)備及裝飾材料要便于清潔和打掃。星級飯店的廚房，要求有很強(qiáng)的承接各種宴席的能力，要求菜肴品質(zhì)高、出品精美。故設(shè)計廚房時： ，設(shè)置的風(fēng)味類型較多。如西廚房、日式廚房、東南亞廚房、火鍋廚房等等。 第二，安排廚房的配套設(shè)施。如扒爐、微波爐、煎炸爐、高壓蒸柜、夾層鍋等等。 第三，配備廚房的人員，分工較為細(xì)致。如上雜崗、打荷崗、少司崗等等。 這樣在廚房的設(shè)計與布局時，就要考慮各種設(shè)備的合理布局及工作流程的和順暢，避免貨物與人員走動路線交叉。小型飯店和餐館的廚房則要根據(jù)需要配置相應(yīng)的人才和設(shè)備。