一、廚具選種材質(zhì)比較好? 不銹鋼廚具：不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導熱快、烹飪效率高;不容易磨損;造型和功能多樣，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要;另外，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于人類健康。 木質(zhì)廚具：木質(zhì)廚具的優(yōu)點是隔熱性好，不容易傷手，材質(zhì)也相對柔和，不損傷鍋面等等;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點，比如長久使用容易沾上細菌，而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;及時是稍微損傷之后，表面不夠光滑，因此清潔起來也有一定困難。 鋁廚具：在不銹鋼廚具推廣使用之前，鋁廚具曾經(jīng)是市場廚具的主流。其優(yōu)點大多和不銹鋼廚具有相似之處，但是近科學研究發(fā)現(xiàn)，鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或者堿性食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯的時候，也會溶出不少鋁離子。而鋁離子會加速人體的衰老，甚至導致老年癡呆癥。因此，長期使用鋁廚具對人體危害不言而喻 近幾年中國的城鎮(zhèn)化進程加快，城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升，未來20年將有大量居民遷入新居。城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升和中產(chǎn)階層數(shù)量增多將使人們的消費能力進一步擴大，從而對消費品的數(shù)量和質(zhì)量提出新的要求，給消費品行業(yè)帶來巨大的增長空間，其中也包括廚具行業(yè)，這些需求正是成為廚具企業(yè)發(fā)展的巨大推動力，但在廚具發(fā)展中也存在不少問題。 廚具產(chǎn)品設(shè)計方面：朝多層次方向發(fā)展 在社會日益多元化的今天，消費者對于廚具制品的需求日益增多，其考慮不僅僅是餐廚具功能化，其便捷化、智能化、美觀化也已成為消費者關(guān)注的重要因素。這必然帶動廚具行業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升，為行業(yè)帶來無數(shù)機會與挑戰(zhàn)。