酒店用品市場(chǎng)分析：淺談酒店廚房設(shè)備的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。廚具的發(fā)展歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從燧人氏教人用火起，廚具設(shè)備經(jīng)歷了地灶、磚灶、石灶、油灶、氣灶、電灶、電磁灶等階段;炊具也經(jīng)歷了陶、瓷、青銅、鐵、鋁、不銹鋼等材質(zhì)的逐步演變;燃料也從柴、碳、煤、酒精、汽、電等階段在逐步發(fā)展到現(xiàn)在?？偟膩?lái)講，一切都是與時(shí)俱進(jìn)，現(xiàn)代人的時(shí)間觀念越來(lái)越強(qiáng)，效率也要求越高，對(duì)飲食口味的追求也不一而足。據(jù)此，筆者認(rèn)為，酒店廚具未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)不得不考慮以下問(wèn)題： 一、廚具設(shè)備易操作性。廚房設(shè)備的配置會(huì)逐步走向電子化配置，打破傳統(tǒng)油、氣灶的操作是需要一個(gè)培育市場(chǎng)的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，廚具設(shè)備的操作越容易操作，越能縮短這個(gè)時(shí)間。廚房從業(yè)人員的文化水平和接受新事物的能力相對(duì)較低，把廚房設(shè)備的操作鍵做成圖文并茂的形式就越容易被接受。有些廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家為顯示自己產(chǎn)品的高大上，故意在上面弄上自己都不太明白的各類洋文是不可取的。 二、廚具設(shè)備仿原生態(tài)性?！渡嗉馍系闹袊?guó)》持續(xù)走紅，再一次驗(yàn)證了中國(guó)烹飪大國(guó)的地位，也滿足了華夏吃貨們的獵奇，回歸美食原生態(tài)的渴望。如果廚房設(shè)備的研制和開(kāi)發(fā)能向著能做出原生態(tài)美食口味推進(jìn)，市場(chǎng)的前景想必是好的。印象中有一款品牌電飯煲打出的廣告說(shuō)能蒸出地鍋飯的味道，據(jù)說(shuō)很受市場(chǎng)推崇。 四、去水裝置 去水裝置可能是個(gè)被大多數(shù)消費(fèi)者所忽略的東西，但卻是水槽配置中非常關(guān)鍵的一個(gè)部件，對(duì)水槽的價(jià)格影響也是非常的大，好的全不銹鋼下水器價(jià)格超過(guò)百元，還有的下水器含自動(dòng)下水裝置，不過(guò)功能多不一定是好事，開(kāi)始方便，時(shí)間長(zhǎng)可能出現(xiàn)問(wèn)題! 五、測(cè)不銹鋼水槽比厚度 好的不銹鋼水槽都使用比較厚的板材，由于水槽進(jìn)行過(guò)邊緣處理，很難一下子看出厚度，的辦法：稍微用力按水槽表面，如果按得下去，就說(shuō)明材料很薄，當(dāng)然如果能借到游標(biāo)卡尺和螺旋測(cè)微計(jì)就不要這么麻煩了。 八、選購(gòu)不銹鋼水槽? 1、水槽鋼板的厚度：水槽采用304不銹鋼鋼板，厚度為1mm，而普通低檔水槽采用0.5mm—0.7mm，的方法可以從重量和表面平整兩方面。 2、防噪音處理：的水槽底部經(jīng)過(guò)噴涂或粘橡膠片且不脫落，可減少水龍頭出水對(duì)盆底沖擊造成的響聲，起到緩沖作用。 3、表面處理：的水槽表面平整，視覺(jué)上光澤柔和，不易粘油污，易清洗，耐磨。 4、內(nèi)邊角處理：的水槽內(nèi)邊角接近90度，水槽內(nèi)視覺(jué)更大，盆體容積更大。 5、配套部件：的落水頭要求壁厚，處理光滑，提籠關(guān)閉時(shí)決不漏水，碰珠耐用且手感舒適。落水管要求環(huán)保一次性料做成，具有安裝容易、防臭、耐熱，耐老化等功能，經(jīng)久耐用。 6、水槽成型工藝：一體成型技術(shù)解決了由于盆體焊接導(dǎo)致焊縫經(jīng)受不住多種化學(xué)液體(如洗潔劑、不銹鋼清潔劑等)腐蝕而出現(xiàn)的滲漏問(wèn)題。一體成型工藝是一項(xiàng)特別重要的工藝，對(duì)鋼板材質(zhì)要求很高。采用樣的工藝是水槽質(zhì)量的一種明顯體現(xiàn)。