廣州市展業(yè)機(jī)械設(shè)備有限公司是目前中國較大型的煎炸油過濾機(jī)生產(chǎn)商，我們多年來一直致力于食品機(jī)械的開發(fā)研究。并與華中科技大學(xué)、廣東省技師學(xué)院合作，開發(fā)了全自動(dòng)煎炸油過濾機(jī)、全自動(dòng)連續(xù)蛋撻成型機(jī)、三合一全自動(dòng)月餅成型機(jī)等食品機(jī)械。 我國月餅經(jīng)過長期的演變和發(fā)展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區(qū)的差異使品外觀、口感、味道各具、獨(dú)特風(fēng)格。? 我國月餅品種繁多，就口味而言，有甜味，咸味、咸甜味、麻辣味。從餡心而有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等，按餅皮分有漿糖皮、油糖皮、酥皮三大類，酥皮月餅組織層次分明，精巧玲瓏，松酥軟棉，滋潤香甜，入口化渣。漿糖月餅豐滿油潤，皮薄飲多，清香肥厚，腴而不膩，能很好的保持餡皮和餡心中的水深性或油溶性物質(zhì)，組織緊密，松軟柔和不易干燥，變味便于儲存和運(yùn)輸，油糖皮月餅外感較硬?？诟兴炙?，不易破碎，攜帶方便，就造型而論，有光面月餅，花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。按產(chǎn)地分全國月餅可分京、津、廣、蘇、潮五大類，花色近似，但風(fēng)味卻迵然不同，京、津月餅以素見長，油與餡都是素的，而廣式月餅則輕油而偏重于糖，蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛于松酥，潮式月餅餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥，其他如云南的“滇式月餅”，寧波的“寧式月餅”上海的“滬式月餅”廈門的“慶蘭月餅”福州的“五仁月餅”西安的“德懋恭”水晶月餅等品種，風(fēng)味特點(diǎn)各有千秋。京式月餅做法如同燒餅，外皮香脆可口。蘇式月餅的外皮和西點(diǎn)類似，以內(nèi)餡講究。傳統(tǒng)臺灣月餅 ?2? 又稱月光餅，以紅薯為材料，口味甜不膩，松軟可口。清真月餅，是信仰伊斯蘭教的回民所特有之月餅，不含豬肉，以清真牛肉月餅為出名。? 近年來，月餅的新風(fēng)味，新款式層出不窮，以較流行的主要有以下一些：冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅、保健月餅、像形月餅、迷你月餅。? 了解更多相關(guān)信息，請登錄：http://www.gzszyjx.com/gsxinwen129.html