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1、介紹 酒店前臺(tái),一個(gè)主要的項(xiàng)目提供服務(wù)的客人,廚房是背景,規(guī)范、的服務(wù)為前臺(tái)。前、后臺(tái)功能布局設(shè)計(jì)應(yīng)符合要求的餐廳和廚房操作,如果設(shè)計(jì)到位,使工作效率大大提高,反之不僅效率低下,而且浪費(fèi)人力資源,增加動(dòng)力消耗等。 酒店餐廳包括宴會(huì)廳、中餐廳、西餐廳、餐廳箱;與主要和輔助廚房在廚房里。餐廳和廚房的化功能布局設(shè)計(jì)的酒店管理和福利的任何類都是重要的?？梢赃@樣說,一個(gè)成功的餐飲的基礎(chǔ)服務(wù),從合理的功能布局。餐廳設(shè)計(jì)符合原則的協(xié)調(diào)、舒適、典雅、文化;廚房設(shè)計(jì)符合需求的流程操作,的服務(wù)餐廳。 合理的銷售旋轉(zhuǎn),在一些廚房設(shè)備商店,經(jīng)?？吹揭恍┲矶及磿r(shí)上班,讓客戶撲空,選擇其他廚房設(shè)備產(chǎn)品。助理的工作安排,但也迎合顧客,顧客從中午或下午工作,沒有時(shí)間去市場(chǎng),而一些助理在這個(gè)時(shí)間去外面吃,所以與客戶。賣方,當(dāng)然,也不能提前下班,在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)衰退,廚房設(shè)備經(jīng)銷商必須抓住
